רולדה משובחת בטעמי קפה וקקאו עם המון שוקולד גם במילוי וגם בציפוי.
מצרכים לרולדה אחת
3 ביצים בגודל L
1/2 כוס סוכר(100 גרם)
70 גרם קמח רגיל(1/2 כוס)
1/4 כוס קקאו משובח(35 גרם)
1 כף נס קפה רגיל
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות שמנת מתוקה
למלית
250 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
2 מיכלים שמנת מתוקה 38% (500 מ"ל)
1/4 כוס אבקת קקאו (35 גרם)
1/4 כוס סוכר(50 גרם)
1 כפית נס קפה רגיל
1/3 כוס מים(80 מ"ל)
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
לקישוט
פולי קפה
קוקוס
שבבי וופל
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים קלות
3. מקציפים ביצים שלמות עם הסוכר כ-5 דקות עד להכפלת הנפח וקבלת קצף בהיר ואוורירי.
4. מנפים את הקמח, אבקת קקאו, קפה נמס ואבקת אפיה לקערית.
5. מוסיפים לבלילת הביצים שמנת מתוקה תוך כדי ערבול, מוסיפים את החומרים היבשים בתנועות קיפול, יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
6. אופים 12 דקות, שימו לב זה קורה מהר!!
7. הופכים את הטורט בעודו חם, יחד עם נייר האפייה על מגבת מטבח ומגלגלים לגלילה.
מקררים היטב לפני הציפוי.
הכנת המילוי
1. שמים בסיר מיכל אחד שמנת מתוקה, שוקולד מריר, קקאו,סוכר, נס קפה, מים וחמאה. מבשלים על להבה בינונית עד להמסה. מקררים היטב.
2. שומרים כוס מתערובת השוקולד לציפוי הרולדה.
3. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים בתנועות קיפול לתערובת השוקולד. מעבירים למקרר לחצי שעה.
4. פורשים את הרולדה ומורחים מלית, מגלגלים לרולדה. מורחים מעל לרולדה מיישרים ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
5. יוצקים מהציפוי שוקולד ששמרנו בצד, מקשטים עם פולי קקאו.
2 תגובות
יפצ'וק העוגות שלך משהו משהו.כל פעם אני מתפעלת ממך מחדש.הכנתי את עוגת השיפון שלך פשוט פצצה…מחר בלי נדר אכין את הרולדה היפה הזאת..אבל אני לא רוצה לשים 2השמנות מתוקות זה הרבה..מה את מציעה לעשות??.
היי דבי תודה
את יכולה להוריד שמנת אחת(250 מ"ל) ולהפחית גם מכמות השוקולד ל-150 גרם, המלית תהייה דקיקה אם זה מתאים לך בבקשה.