קציצות בקר עם כל מה שנשאר

קציצות בקר עם כל מה שנשאר

קציצות בקר עם כל מה שנשאר

מצרכים לקציצות: 

• 500 גר' בשר בקר טחון
• בצל בינוני
• חופן כוסברה
• כפית ראס אל חנות
• 1/2 כפית פלפל לבן
• כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון (אל תוותרו )
• כפית כורכום
•  ביצה(לא חובה)

לרוטב:

• בצל גדול חתוך לפרוסות
• עגבנייה חתוכה לקוביות עם הקליפה
• כפית כורכום
• 3 עלי סלרי עם העלים קצוצים דק
• 3 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
•  כוס ברוקולי (סנפרוסט)
• כוסות אפונה(סנפרוסט)
• 6 יח' ארטישוק חתוך לרבעים(סנפרוסט)
• חופן שעועית ירוקה דקיקה(סנפרוסט)
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה

1. במעבד מזון קוצצים כוסברה ובצל.
2. מוסיפים לקערה עם הבשר והתבלינים מערבבים היטב ומניחים בצד או במקרר עד להכנת הרוטב.
3. בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצל מטגנים עד להזהבה מוסיפים עגבנייה, סלרי עם העלים ,מתבלים בכורכום, מלח, פלפל ומערבבים ממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות. מוסיפים שתי כוסות מים ומביאים לרתיחה.
4. מכינים קציצות ומעבירים לסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה עם מכסה סגור.
5. מוסיפים את הברוקולי, שעועית ירוקה דקיקה, ארטישוק ואפונה. לוקחים עם כף מהרוטב ומרטיבים את כל הירקות, מתקנים תיבול אם צריך, ומבשלים עוד כחצי שעה עד שרוב הנוזלים מתאדים (קוראים לזה תק'לייה).

.

***אפשר לטגן את הקציצות לפני הוספה לתבשיל