עוגת פירות יבשים ואגוזים

עוגת פירות יבשים ואגוזים

עוגת פירות יבשים ואגוזים הומצאה בגלל הצורך להשתמש בכל הפירות היבשים שקנינו לחג ואף אחד לא אכל. האמת העוגה כל כך טעימה ומוצלחת מאוד. ידוע שהילדים לא אוהבים פירות יבשים בכל פעם שערכנו את שולחן החג  הילדים היו קופצים "אמרנו לך זה מיותר למה את קונה??" אני ממש אוהבת!!כשגדלו אכלו רק את המשמשים וכשהכנתי טנזיה (אורז עם פירות יבשים)אכלו הכל. היום אני קונה פירות יבשים אורגניים ללא סוכר וחומרים משמרים. אולי המראה של הפירות היבשים לא מגרה במיוחד אבל הרבה יותר בטוח וטעים.

עוגת פירות יבשים ואגוזים

מצרכים לתבנית מלבנית 30×10/עגולה בקוטר 24 ס"מ

• כוס וחצי + 4 כפות קמח כוסמין/רגיל(250 גרם) 
• 1 סוכר וניל (10 גרם)
• 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 3 ביצים בגודל L
• שמן קנולה/שמן קוקוס (80 מ"ל)
• 1/2 כוס סוכר דמררה (100 גרם)
• קורט מלח
• יוגורט  טבעי 3% (150 גרם)
• 1 אבקת אפייה (10 גרם)
• 2 תאנים,3 משמשים,3 שזיפים ללא גלעין, חופן צימוקים(להשרות 5 דקות במים פושרים)
• 100 גרם אגוזים קלויים בתנור 15 דקות וקצוצים גס. (אגוזי מלך, אגוזי לוז, פיסטוק )

עיטור:

• חופן שקדים מולבנים פרוסים
• מייפל
• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות .
2. משמנים תבנית אפייה ומרפדים בנייר אפייה.
3. מכניסים לקערת המיקסר חמאה חתוכה לקוביות, שמן, סוכר, סוכר וניל, קליפת תפוז מגוררת ומלח.
4. מערבלים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית, כ-3 דקות עד לקבלת מסה אחידה וחלקה. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם עד לקבלת בלילה חלקה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים יוגורט.
5. מנפים את הקמח בקערה נפרדת יחד עם אבקת האפייה. מוסיפים לקערת המיקסר כף בכל פעם ומערבלים במהירות איטית.
6. מסננים את הפירות היבשים מוסיפים  כף קמח מערבבים. מוסיפים את הפירות היבשים והאגוזים בתנועות קיפול.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מפזרים  מעל שקדים פרוסים.
8. מעבירים לתנור ואופים כ-45-50 דקות. מוציאים מהתנור מזלפים סירופ מייפל ומצננים.
9. מפזרים מעל העוגה אבקת סוכר ומגישים.