מרק גולאש ובצקניות מקמח כוסמין

ארוחה שלמה בצלחת מרק גולאש-בשר, תפוחי אדמה, גזר פלפל חריף עם תבלינים, הוספתי בצקניות מקמח כוסמין תענוג!!!!

מרכיבים

• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4-3 כפות שמן קנולה
• גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 גבעול סלרי אמריקאי חתוך לקוביות קטנות
• 4 שיני שום כתושות
• 2 עגבניות טריות קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית סוכר
• חצי ק"ג כתף או שריר בקר חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ(שריר מס' 8 או כתף מס' 5)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 50 גרם (1 כף גדושה) רסק עגבניות של mutti
• 3 ליטר (12 כוסות) ציר עוף או ציר ירקות או מים
• 1 כפית קימל טחון
• 1 כפית כמון
• 3-2 (חצי ק"ג) תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל 8 דקות, עד להזהבה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר, מתבלים במלח ובפלפל ומשחימים, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים, תוך כדי ערבוב 2 דקות נוספות.
3.  מוסיפים את הסלרי, פלפל חריף והגזר מטגנים 3 דקות נוספות, עד שמזהיבים. מוסיפים את השום, העגבניות והפפריקה וממשיכים לטגן 3 דקות, תוך כדי ערבוב.
4. יוצקים ציר בשר או מים, מביאים לרתיחה, מתבלים, מכסים ומבשלים שעה וחצי על להבה נמוכה, או עד שהבשר רך.
5. מוסיפים את קוביות תפוחי-האדמה ומבשלים 30 דקות, או עד שיתרככו.
6.  טועמים ומתקנים תיבול.