סלט חצילים פיקנטי-זעלוק

מצרכים

2 חצילים עדיף בלאדי
1 פלפל ירוק חריף
5 שיני שום כתוש טרי
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1 כפית מלח

1/2 לימון  סחוט טרי

5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. את החצילים והפלפל החריף קולים על אש גלויה, או על גריל עד שקליפת החציל והפלפל ממש שחורה ושרופה.
מעבירים את החצילים למשטח עבודה ומצננים. את הפלפל החריף מכניסים לשקית אוכל וסוגרים ל-5 דקות. מקלפים וחותכים לקוביות מניחים בצד.
2. מקלפים את החצילים וקוצצים לחתיכות בינוניות(לא למעוך)
3. בסיר מחממים את שמן הזית מוסיפים פפריקה, כמון, מלח ומיץ לימון מטגנים כשתי דקות.
4. מוסיפים את השום הכתוש ממשיכים לטגן עוד שתי דקות. מוסיפים את החציל ופלפל חריף ומבשלים תוך ערבוב על אש נמוכה כ-5 דקות. מעבירים לצלחת הגשה מוסיפים כוסברה ומגישים.