עוגת תפוזים מלכת עוגות החורף
ללא ספק עוגת תפוזים היא מלכת עוגות החורף גבוהה, רכה, אוורירית בניחוח תפוז ,אצלי באופן קבוע יש עוגה אחת בחושה ,לרוב עוגת תפוזים בכל פעם עם תוספת שונה, והפעם הכנתי עם פלחי תפוז בתחתית טבולים בסוכר ומעל הוספתי פלחי תפוז מיובש שנאפה בתנור בחום נמוך כשעתיים!!!!!
מצרכים לתבנית 26/סיר פלא
- 5 ביצים בגודלL
- כוס סוכר (200 גרם)
- 1 שקית סוכר וניל
- 3/4 כוס שמן קנולה(חד פעמית לשתייה קרה)
- 2 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי (חד פעמית לשתייה קרה)
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- 2 כוסות קמח(280 גרם)
- 1 אבקת אפיה
- 1 תפוז חתוך לפרוסות
- 1/2 כוס סוכר (לפלחי התפוז)
אופן ההכנה
- בקערה טורפים חלמונים, 3/4 כוס סוכר, סוכר וניל, שמן, מיץ תפוזים וקליפת תפוז. מנפים את הקמח מעל, מערבבים לעיסה אחידה ללא גושים.
- מקציפים חלבונים לקצף רך עם הסוכר שנותר, מקפלים בהדרגה לבלילה השנייה.
- פורסים תפוז לפרוסות דקות טובלים בסוכר ומניחים בתחתית הסיר פלא או תבנית (26) המרופדת בנייר אפייה.
- יוצקים מעל את הבלילה ואופים ב -160 מעלות כ-50 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
- מצננים והופכים על צלחת הגשה מזלפים מעט דבש.
להכנת פלחי תפוז יבשים
- פורסים תפוז לפרוסות דקות ומניחים על נייר אפייה שמונח על רשת בתנור אפייה
- מפדרים אבקת סוכר מעל ואופים ב-100 מעלות כשעתיים עד לייבוש מלא.