200 גרם סוכר(כוס)
70 גרם קמח רגיל (חצי כוס)
1 כפית אבקת אפיה
200 גרם אגוזי מלך ופקאן טחונים דק (שתי כוסות)
רוטב פירות יער
500 גרם פטל קפוא
3 כפות דבש או סוכר
2 כפות קורנפלור +1/4 כוס מים
3/4 כוס מים
קרם מסקרפונה
250 גרם גבינת מסקרפונה
125 גרם גבינת שמנת 5%
250 גרם שמנת מתוקה 38%
2 כפות אינסטנט
100 גרם אבקת סוכר
לקישוט
12 ביסקוויטים פתי בר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
1. מכינים את הטורט: מקציפים חלבונים כ-2 דקות, מוסיפים סוכר תוך הקצפה כ-5 דקות במהירות בינונית לקצף יציב.
2. מערבבים בקערית קמח, אגוזים ואבקת אפיה.
3. מקפלים את תערובת האגוזים והקמח לקציפת החלבונים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחיד .
4. משמנים תבנית מרובעת 27×30,מניחים נייר אפייה בתחתית ומסביב כדי לקבל סיומת ישרה ואחידה.
5. מוזגים את הבלילה לתבנית ומעבירים לתנור ל-25 דקות. מצננים.
מלית פטל:
1. יוצקים פטל עם 3/4 כוס מים לסיר. מבשלים כ-10 דקות תוך ערבוב.
3. מצננים מעט.
מכינים את הקרם מסקרפונה:
1. מקציפים בקערת המיקסר גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת ואבקת סוכר כ-3 דקות.
מרכיבים את העוגה:
1. מוזגים רוטב פירות יער מעל לטורט מיישרים. מצננים במקרר כחצי שעה.
2. מוציאים מהמקרר, מורחים קרם מסקרפונה ומיישרים.
3. מסדרים עוגיות פתי בר מעל ומעבירים למקפיא כ-3 שעות לפחות.