מאפה בצק עלים מטוגן במילוי קרם פטיסייר
מאפה בצק עלים מטוגן במילוי קרם פטיסייר משגע. את המאפה הזה הכנתי ממש במקרה, טיגנתי מאפים מבצק שמרים מוכן של שמרית ונשאר שמן בסיר. אצלי בדרך כלל אין הרבה טיגונים הרוב נאפה בתנור או מתבשל בבישול ארוך. הגיעו אורחים בהפתעה החלטתי להוסיף עוד קינוח מהיר, הוצאתי בצק עלים קרצתי עיגולים בקוטר 5 ס"מ הדבקתי עם חלבון וטיגנתי בשמן עמוק ברור לכם שכל מה שיוצא משמן עמוק והוא חם הוא טעים וממכר. הקצפתי קרם פטיסייר מוכן ושמנת מתוקה והרי לכם קינוח משגע באפס מאמץ.
מצרכים ל-6 קינוחים
- חבילת בצק עלים מצונן של שמרית
- חלבון ביצה בגודל L
- שמן לטיגון
למילוי:
- קופסת קרם פטיסייר מוכן של גד
- 1/2 כוס חלב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- פירות העונה לפי בחירתכם
אופן ההכנה
- מוציאים את הבצק מהמקרר. פורסים את הבצק ומרדדים מעט ליישר את הקפלים.
- קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ מורחים חלבון ביצה ומניחים מעל עוד עיגול בצק כך עושים עם העיגול השלישי מהדקים מעט.
- מחממים שמן עמוק ומטגנים את המאפים עד להזהבה. מצננים לפני המילוי.
- מעבירים למיקסר עם בלון הקצפה קרם פטיסייר, חלב ושמנת מתוקה, מקציפים ע לקבלת קרם יציב.
- מעבירים את הקרם לשקית זילוף ממלאים את המאפה עם הקרם ומניחים פירות מעל לפי בחירתכם.
***ניתן לשמור את המאפה בלי המילוי בכלי אטום עד שלושה ימים.
***רצוי לזלף את הקרם עם הפירות בסמוך להגשה.
***ניתן לאפות את המאפה בחום 190 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.