קסטה בראוניז שוקולד קרם וניל
קינוח מעולה מעוגיות בראוניז שמנמנות וביניהן קרם וניל. הקינוח המושלם הזה היה קבוע בחג הפסח. כששאלתי את הילדים מה להכין כולם בפה מלא ענו "את הבראוניז עם קרם וניל. קינוח קל להכנה וטעים מאוד.
קסטה בראוניז שוקולד קרם וניל
מצרכים
לעוגיות:
- 300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
- 200 גרם חמאה/מחמאה, חתוכה לקוביות
- 6 ביצים בגודל L
- כוס וחצי סוכר חום(180 גרם)
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות אבקת קקאו
- 300 גרם שקדים טחונים
לקרם וניל:
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה או צמחית
- 4 כפות פודינג וניל
- 2 כפות אבקת סוכר
לקישוט:
- 100 גרם שוקולד חלב/מריר, מומס
- מקרונים
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- העוגיות: שמים את השוקולד והחמאה בכלי מתאים ומחממים במיקרוגל בהפסקות (בודקים ומערבבים כל 30 שניות), עד שהשוקולד נמס ונוצר קרם מבריק. מצננים.
- בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצים עם הסוכר, הווניל והמלח. מנפים פנימה את הקקאו ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את קרם השוקולד לבלילת הביצים ומערבבים בעדינות לעיסה אחידה. מוסיפים את השקדים ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול. יוצקים לתבנית, משטחים ואופים כ-25 דקות עד שנוצר קרום עליון שחום. מצננים ומאחסנים במקפיא לשעה.
- המלית: שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר והפודינג ומקציפים לקרם יציב. מוציאים את תבנית העוגיות מהמקפיא וקורצים כ-20 עוגיות בקוטר של 6 ס”מ (אפשר באמצעות מיקד או כוס בקוטר המתאים). מעבירים את המלית לשק זילוף. מזלפים את הקרם על מחצית מהעוגיות, מכסים בעוגיות הנותרות. ומזלפים מעל את הקרם שנותר. מזלפים שוקולד מומס מעל ומקרון ומגישים.