פרח גבינות ותפוחי אדמה

פרח גבינות ותפוחי אדמה

פרח גבינות ותפוחי אדמה-את ההשראה לצורה המיוחדת של הבצק ראיתי באינסטגרם בדף של  הבלוגרית הנפלאה elna formigoni שמכינה דברים נפלאים ומיד שלפתי בצק עלים מצונן של שמרית מהמקרר, השתמשתי בשתי חבילות..מחסלים את החמץ!!! קרצתי עיגול בקוטר 28 ס"מ הכנתי מלית עם תפוחי אדמה גבינה צהובה או פטה גבינה לבנה עירית, ביצים קשות מלח פלפל שחור תוך כמה דקות המאפה החגיגי כבר  היה בתנור.

פרח גבינות ותפוחי אדמה

מצרכים למאפה בקוטר 28 ס"מ

• 2 חבילות בצק עלים מצונן של שמרית

למלית:

• 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים
• 3 כפות גבינה לבנה 5%
• 2 ביצים קשות קצוצות דק
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 2 כפות פרמז'ן מגורר
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• חופן עירית קצוצה דק או בצל ירוק

למריחה:

• חלמון ביצה
• שומשום

אופן הכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, מצננים 5 דקות ומועכים לפירה.
2. מבשלים את הביצים, קוצצים דק.
3. מוסיפים גבינות ומתבלים, טועמים ומתקנים תיבול.
4. מניחים על נייר אפייה בצק עלים מרדדים מעט. שמים צלחת וחותכים סביב.
5. לוקחים את החלק השני, מסמנים עם הצלחת וחותכים . שמים במרכז העיגול פקק/צנתר וחורצים עם גלגלת או סכין על הבצק 8 חריצים(ראו בסרטון) לא עד הסוף. צובתים בכל פעם זוג.
6. ממלאים את העיגול במלית ומיישרים. מניחים מעל את הפרח מהדקים סביב עם מזלג ומהדקים מעט עם האצבעות.
7. מורחים חלמון ומפזרים שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-40 דקות או עד לקבלת גוון חום זהוב.

***מגישים עם עגבניות מגוררות שמן זית מלח פלפל צ'ילי.