עוף עם קישואים וכרישה
עוף עם קישואים וכרישה תבשיל חלומי אם מוצאים קישואים בלאדי קטנים זה מושלם. תחילה מטגנים את השום עם שיני שום ופלפל חריף מוסיפים תבלינים ועגבניות מגוררות. מסדרים את חלקי העוף וסביבו את הקישואים וכרשה. מבשלים לקראת סוף הבישול מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות על גריל ל-15 דקות עד להשחמה קלה.
עוף עם קישואים וכרישה
מצרכים ל-6 מנות
- 6 כרעיים של עוף
- 2 כרישה מחולקים לחתיכות של 10 ס"מ
- 8 שיני שום חצויות
- 6 קישואים בלאדי קטנים או 3 גדולים חתוכים ל-3
- חצי כפית כורכום
- חופן עלי סלרי
- 4 כפות שמן זית
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 2 עגבניות מגוררות בפומפייה
- פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
אופן ההכנה
- בסיר רחב ושטוח מטגנים את שיני השום והפלפל החריף תוך ערבוב כ-5 דקות.
- מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, פלפל שחור ומלח מטגנים עוד שתי דקות.
- מוסיפים את העגבניות המגוררות וממשיכים לטגן תוך ערבוב.
- מסדרים את חלקי העוף מעל לרוטב וסביבו את הקישואים, כרישה וסלרי.
- יוצקים מעל לעוף מים עד לכמעט כיסוי מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה מבשלים כשעה עד שרוב הנוזלים מתאדים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות במצב גריל למשך 10 דקות להשחמה.