מצרכים ל-8 מנות

• 8 כרעיים או כל חלק אחר שאתם אוהבים
• 8 זוקיני צהוב/ירוק חתוך לפרוסות או קישואים
• 2 קישוא חתוך לפרוסות
• 1/2 חציל בינוני חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול חתוך לפרוסות
• 2 שיני שום פרוס
• 3 כפות שמן קנולה
• 3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים שום ועגבניות מתבלים בפפריקה, פלפל שחור ומלח, מערבבים עד לריכוך העגבניות.
3. מוסיפים את העוף ומטגנים כעשר דקות תוך ערבוב. מוסיפים מים מבשלים עוד חצי שעה.
4. מוסיפים זוקיני, קישוא וחציל (מוסיפים מעט מים הקישואים מגירים נוזלים)ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך הירקות וספיגת רוב
   הנוזלים.
5. ..מחממים תנור ל-200 מעלות על גריל ומבשלים עוד רבע שעה עם מכסה פתוח עד להשחמה קלה וספיגת הנוזלים.