עוף עם פתיתים חלה לשבת וגעגוע לאימא

עוף עם גמבה-התבשיל הנפלא הזה יזכיר לי תמיד את אימא. המאכל מזכיר במעט את הדג הפיקנטי של שישי. אימי ז"ל הייתה בשלנית מעולה ללקק את האצבעות!!!כולם רצו להתארח והיא שמחה לארח למרות מצבה הבריאותי. בכל יום בישלה דאגה לכולם ואם לא יכלו להגיע הייתה שולחת או מגיעה עם הסיר עד לפתח דירתם. ילדי למדו בבית ספר סמוך לבית הורי ,כל יום היו באים לאכול אצל סבתא. הם לא שוכחים מזכירים וזוכרים כל יום. אחחח כמה געגועים  להורי היקרים לי מאוד. את התבשיל המיוחד הזה אימי הכינה ללא תוספת רק עם חלה של שבת, אני הוספתי לתבשיל פתיתים  הטעם נהדר כמו פעם אצל אימא 🙁

עוף עם פתיתים חלה לשבת וגעגוע לאימא

מצרכים לפי כמות הסועדים

• 6 חתיכות כרעיים חצויים
• 3 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• 5 שיני שום שלמות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 2 פלפל שאטה(אפשר לוותר אם מכינים לילדים)
• 1/2 כוס שמן קנולה
• צרור כוסברה
• 2 כוסות פתיתים (כוס חד פעמי שתייה קרה)

אופן ההכנה

1. בסיר רחב שמים שמן, גמבה חתוכה לרצועות ותבלינים.
2. מטגנים  כ-10 דקות תוך ערבוב. מוסיפים שום מערבבים מעט. מוסיפים כשתי כוסות מים ומביאים לרתיחה.
3. מנקים ומסירים את העור מן העוף(פחות שומן),מוסיפים את העוף ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. מוסיפים את הפתיתים ואם יש צורך מוסיפים מים עד לכיסוי.
4. מבשלים עוד כחצי שעה ומתקנים תיבול עד לאידוי רוב הנוזלים.
5. מוסיפים כוסברה ומבשלים עוד כ-5 דקות.