אם אתם אוהבים את חטיף באונטי הטעים והמוכר עם קוקוס ושוקולד העוגה הזאת בשבילכם. העוגה מבוססת על עוגת השוקולד שלי המלית קוקוס של קרין גורן. בסיס העוגה מורכב מעוגת שוקולד רכה וטעימה. מעל העוגה קוקוס חלב חמאה וסוכר שמבשלים עד לקבלת בלילה אחידה. מעל כל הטוב הזה גנאש שוקולד.
מכינים את תחתית העוגה
מצרכים לתבנית מס' 24
- 3 ביצים בגודל L
- 1/2 כוס שמן (100 מ"ל)
- 1 שמנת חמוצה 9% (200 גרם)
- כוס מים (240 מ"ל)
- כוס אבקת סוכר (120 גרם)
- 3/4 כוס קקאו(120 גרם)
- 2 כוסות קמח((280 גרם)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כפית סודה לשתייה (3 גרם)
אופן ההכנה
- מחממים תנור אפיה ל-170 מעלות.
- במיקסר מערבלים ביצים, שמן, שמנת חמוצה, מים, אבקת סוכר וקקאו במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים.
- מוסיפים קמח מנופה ,אבקת אפייה ,ואבקת סודה לשתייה, מערבלים עוד דקה עד לתערובת אחידה.
- מוזגים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כ-40 דקות.
לשכבת הקוקוס
- 1/2 1 כוסות חלב (360 מ"ל)
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 50 גרם חמאה
- 1/2 3 כוסות קוקוס (300 גרם)
מכינים את שכבת הקוקוס
- בסיר בינוני מחממים להמסה על אש נמוכה חלב, סוכר וחמאה. מגבירים להבה ומרתיחים 10 שניות בלבד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה קוקוס. משטחים את תערובת הקוקוס החמה על תחתית השוקולד ומיישרים בעזרת פלטה או גב של כף. מצננים ומעבירים למקרר להתייצבות.
לציפוי השוקולד
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ״ל)
- 200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
- ממסים במיקרו שמנת מתוקה ושוקולד וטורפים לרוטב אחיד. מצננים מעט.
- מוזגים את הרוטב החמים על העוגה הקרה ומטים את התבנית עד שהעוגה מצופה בשכבה אחידה.
מעבירים למקרר להתייצבות.