אנחנו ממש אבל ממש אוהבים עוגיות בוטנים פושטיות שנמכרים בפסח. המרכיב המרכזי בעוגיות הוא כמות הסוכר המוגזמת וזאת בדיוק הסיבה שהחלטתי להכין את העוגיות האלה.. תאמינו לי הן הרבה יותר טעימות!!
מצרכים ל-50 עוגיות
- 2 כוסות בוטנים קלויים וטחונים היטב(ללא מלח)
- 1 כוס קמח מצה(125 גרם)
- 1/2 כוס סוכר חום(120 גרם)
- 1/2 כוס סוכר לבן(100 גרם)
- 2 ביצים בגודל L
- 3 כפות סילאן
- 200 גר' חמאה או מחמאה בטמפרטורת החדר
- 1 כף קליפת תפוז מגוררת
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות מים
- 1/4 כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180.
- מעבירים בוטנים לתנור שחומם מראש, קולים כ-10 דקות מערבבים כל הזמן.
- טוחנים את הבוטנים דק, מערבבים ולשים את כל החומרים בקערת המיקסר עם וו גיטרה עד למרקם אחיד.
- מעבירים לשקית זילוף, חותכים את הפייה ומזלפים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור כ-25 דקות עד להזהבה קלה.