הכי אוהבת בצק פילאס משהו בין בצק עלים לבצק פילו,בצק דק אין צורך לרדד. הכנתי בבוקר טארט גבינה ותפוחים של @יהודית אביב מכאן נשארה מלית הוצאתי את הבצק מהמקפיא למקרר הפשרתי כ-5 שעות מלאתי והרי לכם מאפה טעים בכלום עבודה. אם בא לכם להשקיע מעט צירפתי תמונות מהרשת. רצוי וחשוב לעבוד עם בצק קר מאוד!!!!!.
מצרכים ל-4 מאפים בינוניים
חבילת (500 גרם) בצק פילאס (שלושת האופים)
מצרכים למלית תפוחים
4 תפוחי עץ גרני סמית חתוכים לקוביות+3 כפות מיץ לימון
3 כפות סוכר
3 כפות מים
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
25 גרם חמאה
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
25 גרם חמאה
1 ביצה למריחה וסוכר לפיזור
אופן ההכנה
להכנת המלית: מניחים בסיר סוכר ומים מבשלים עד לקבלת בועות גדולות,מוסיפים חמאה (25 גר')תפוחים עם הלימון וקינמון מערבבים ומבשלים כ-10 דקות, מוסיפים אגוזי מלך, מעבירים למסננת ומצננים .
להרכבת המאפה: חותכים ריבוע בגודל 20×20 חותכים 8 רצועות ברוחב 1 ס"מ ואורך 10 ס"מ (ראו תמונה)מניחים מלית בקצה העליון סוגרים עם החלק המקביל ומהדקים עם מזלג את הקצוות.
מניחים מעל רצועות שתי וערב וחותכים שאריות.
מורחים ביצה ומפזרים סוכר,אופים ב-190 מעלות כ-25 דקות.
2 תגובות
יפיפה!!! כל הכבוד.
תודה זיקי,בקלות יצא גם יפה וטעים.