מאפה גבינות ופלפלים

מאפה גבינות ופלפלים

מאפה גבינות ופלפלים הפעם הכנתי מאפה מבצק עלים מצונן של שמרית ממולא בגבינות שהיו במקרר. רידדתי מעט את הבצק בקערה ערבבתי  גבינת כנען מעולה למאפים, גבינה בולגרית, ביצים, מעט מלח, כורכום, פלפל שחור ושמנת חמוצה. מעל פיזרתי פלפלים בכל מיני צבעים כוסברה וגבינה צהובה מגוררת.

מאפה גבינות ופלפלים

מצרכים ל-18 מאפים (בתבנית של התנור)

• 2 חבילות בצק עלים מצונן של שמרית
• פלפל אדום
• פלפל צהוב
• 1/2 פלפל ירוק חריף
• 3 כפות כוסברה קצוצה דק
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• בצל ירוק
• ביצה להברשה

מילוי:

• 1 חבילה גבינת כנען (500 גרם)
• שמנת חמוצה 9% (200 גרם)
• ביצה בגודל L
• 1/4 כפית מלח
• 50 גרם גבינה בולגרית
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה ושומרים במקרר.
2. חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות וקוצצים את הכוסברה.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר פותחים ומרדדים מעט על נייר אפייה. מורחים את מילוי הגבינות על הבצק מפזרים מעל פלפלים, כוסברה וגבינה צהובה מגוררת.
4. מגלגלים את הבצק לאורכו בעדינות ומעבירים למקפיא ל-10 דקות כדי להקל על החיתוך.
5. בעזרת סכין חדה חותכים עיגולים בעובי 3 ס"מ. מניחים את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מברישים בביצה טרופה מפזרים בצל ירוק ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-35 דקות עד להשחמה.