כנאפה ריקוטה וחמוציות
את הקינוח הטעים הזה הכנתי לבעלי שיחיה עם גבינת ריקוטה 5%,חמוציות,מעט אבקת סוכר ואטריות קדאיף שקונים בנצרת כי זה המקור והכי טרי שיש.
כנאפה ריקוטה וחמוציות
מצרכים למחבת בגודל 22 ס"מ
לכנאפה:
- 400 גרם אטריות קדאיף
- 75 גרם חמאה מומסת
- 250 גרם ריקוטה מעורבבת עם 3 כפות אבקת סוכר
- 50 גר' חמוציות
לסירופ:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות מיץ מלימון טרי
- 1 כף מיי זהר
להגשה:
- 100 גרם פיסטוקים קלויים
אופן ההכנה:
-
מכינים את הסירופ: מניחים את כל חומרי הסירופ בסיר ומבשלים עד להמסת הסוכר, מנמיכים להבהמבשלים כ-10 עד שהנוזל מצטמצם ומקבל מרקם סירופי.
- מכינים את הכנאפה: מערבבים היטב את החמאה המומסת עם אטריות הקדאיף.
- מחממים מחבת בקוטר 22-24 ס"מ. מפזרים באחידות מחצית מהאטריות על המחבת מטגנים עד להזהבה(מרימים עם כף עץ ובודקים), מורחים מעל את תערובת הגבינה והחמוציות, וסוגרים במחצית השנייה של האטריות.
- .מבשלים על המחבת כ-5 דקות. מניחים צלחת בקוטר המחבת והופכים בזהירות לצד השני ,מחליקים למחבת ומבשלים כ-5 דקות מזיזים מידי פעם את המחבת ובודקים עם כף עץ שהשחים.
- שופכים מעל סירופ חם בנדיבות, מפזרים פיסטוקים קלויים ומגישים.