תהדיג אורז ותפוחי אדמה

מצרכים לסיר בקוטר 26 ס"מ

3 כוסות אורז בסמטי (לא לשטוף)

מים לכיסוי האורז+כף מלח+ כפית כורכום

3-1/2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, חצויים לאורכם

3 כפות שמן זית

מלח, פלפל גרוס

1 כפית שטוחה כורכום

קליפת לימון, מגורדת

חופן חמוציות

חופן צימוקים

1/2 כוס מים

חופן שקדים מולבנים קלויים במחבת יבשה

אופן הכנה:

1.מבשלים את האורז בסיר עם הרבה מים (כמו פסטה) כורכום וכף מלח כ -8 דקות.

2.ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה. יוצקים לסיר 4 כפות שמן זית כשהוא חם ומסדרים את תפוחי האדמה בצורת פרח כשצידם החתוך כלפי מטה עד שהם זהובים יפה כ-5 דקות

3.מסננים ושוטפים את האורז במי ברז קרים.

4.שמים בקערה ומערבבים עם מלח, פלפל,חמוציות וצימוקים.

5.מניחים 1/3 מכמות האורז ומהדקים יפה לתחתית.

6.מוסיפים את שאר האורז, מיישרים ויוצקים את המים.

7.מכסים ומבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר שעה בדיוק.

8.מכבים את האש וממתינים רבע שעה.

9.הופכים על צלחת הגשה גדולה מפזרים שקדים קלויים  ומסדרים טנזיה מסביב.