שבלול פילו במילוי תרד וגבינה
שבוע חדש מתחיל עם מאפה טעים במילוי תרד וגבינה נטול רגשות אשם מבצק פילו מושלם של שמרית-אפיה ביתית . תוספת של קמח בבלילה מעבה אותה. אין צורך בהפשרה מראש בצק פילו מצונן ומרודד מצונן נמצא במקרר ותקף לחודש לפחות.14 דפי פילו מוכנים לשימוש, טריים לאורך זמן ואינם נקרעים בקלות. רק להוציא מהמקרר, להוסיף מלית ולאפות. מתאים כארוחת צהריים בתוספת סלט או כארוחת ערב מזינה ומשביעה. היום הכנתי עם תוספת סלט גמבות קלויות מתכון כאן. סלט גמבות אצלנו בקבוע על שולחן השבת. הוספתי סלט עגבניות, אבוקדו ובצל ירוק.
שבלול פילו במילוי תרד וגבינה
מצרכים לשבלול בקוטר 24 ס"מ
- חבילת עלי פילו מצונן של שמרית
- 200 גר` עלי תרד טריים קצוצים
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- גבינה בולגרית קוביות במליחות מעודנת
- 2 כפות קמח רגיל
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- אגוז מוסקט
- 2 כפות שמן זית
לזרייה:
- שמן זית
- 1/4 כוס שומשום
אופן ההכנה
- מוציאים עלי פילו מצונן של שמרית מן המקרר.
- שמים בסיר מעט שמן ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים קמח, מלח פלפל מערבבים.
- מוסיפים את עלי התרד מערבבים מעט, מבשלים עד לריכוך ומצננים.
- מניחים עלי פילו על נייר אפיה מורחים שמן היטב על כל הדף עד לכיסוי מלא. מניחים עוד עלה ומשמנים גם אותו.
- מורחים מלית על כל הדף בשכבה דקה, מוסיפים גבינה בולגרית ומעט אגוז מוסקט ומגלגלים בעדינות לצורת שבלול.
- מניחים בתבנית עגולה ומשומנת היטב וממשיכים עם שאר הבצק, בכל פעם מוסיפים עוד אחד עד לכיסוי כל התבנית.
- מורחים שמן מפזרים שומשום, מעבירים לאפיה ב-180 מעלות כ-30 דקות.