קוביות פרג ותפוח עץ פריכים

כמו שאתם יודעים פרג זאת אהבה ותפוחים גם, אז מכינים מלית פרג ומלית תפוחים עם בצק סופר פריך והתוצאה קינוח מושלם. המתכון המושלם נלקח מהספר החדש של קרין גורן "מתוק בבית" האלופה רוצו לקנות אותו יש עוד המון מתכונים נפלאים!!! מכינים מלית פרג עם קרם קוקוס לפרווה בתוספת פרג טרי שנטחן במקום, שקדים, דבש, סוכר וגרדת לימון מצננים מעט. לאחר מכן מכינים את המלית תפוחים מניחים את כל המצרכים בסיר ולבסוף מוסיפים את הקורנפלור לייצב מעט את המלית.

קוביות פרג ותפוחי עץ פריכים

מצרכים (לתבנית מרובעת 25X25)

• חצי קופסה קרם קוקוס (200 מ"ל), במתכון המקורי שמנת מתוקה 250 מ"ל
• 1/2 כוס סוכר(100 גרם)
• 2 כפות דבש
• 2 כוסות פרג טחון טרי(200 גרם)
• קליפה מגוררת מלימון שלם
• 1/4 כוס שקדים טחונים, במתכון המקורי ביצה

• 4 תפוחי עץ גרני סמית, במתכון המקורי 6
• 1/4 כוס סוכר חום כהה(60 גרם),במתכון המקורי 120 גרם
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית קינמון
• 1 כף שטוחה קורנפלור
• 1/4 כוס מים (60 מ"ל)

מצרכים לבצק

• 100 גרם נטורינה או חמאה חתוכה לקוביות, במקור 200 גרם
• 1/4 כוס סוכר(60 גרם), במתכון המקורי 1/2 כוס 120 גרם
• 1-1/2 (אחד וחצי) כוסות קמח
• 1 ביצה בגודל L

להכנת מלית פרג:

1. בסיר מחממים קרם קוקוס, סוכר ודבש לרתיחה. מוסיפים פרג טחון ושקדים טחונים ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות.
2. מוסיפים גרידת לימון ומצננים מעט.

להכנת מלית תפוחים:

1. מקלפים תפוחים מסירים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות.
2. מניחים בסיר את התפוחים, סוכר, מיץ לימון וקינמון מבשלים עד לרתיחה. מבשלים עוד חמש דקות.
3. מערבבים קורנפלור ומים עד להמסה ומוסיפים לסיר התפוחים. מערבבים משלים עוד שתי דקות מסירים מהאש ומצננים.

להכנת הבצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות אפיה רגילה(חום עליון תחתון =).
2. מעבדים במעבד מזון או ביד נטורינה, סוכר וקמח לפירורי בצק. מוסיפים ביצה מעבדים לבצק אחיד. הבצק צריך להיות חלק ונוח              לעבודה. אם הוא יבש מוסיפים מים קרים או שמן(שתי כפות) אם דביק מוסיפים קמח(שתי כפות לפי הצורך).
3. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים ריבוע על נייר אפייה לפי גודל התבנית, מעבירים למקפיא ל-5 דקות.
4. מוציאים מהמקפיא הופכים את הבצק לתבנית מיישרים.
5.מוסיפים את הפרג מיישרים. משטחים מעל את מלית התפוחים ומעט מהרוטב.
6. מרדדים את שאר הבצק על נייר אפייה מעבירים למקפיא ל-5 דקות. מניחים מעל לתפוחים לכיסוי.
7. אופים בשליש התחתון כ-45 דקות עד להזהבת הבצק. מצננים כחצי שעה להתייצבות.
8. מחלצים את העוגה פורסים לקוביות ושומרים במקרר עד להגשה.