ערגליות במילוי לוטוס/ריבה פרווה

ערגליות תוצרת בית הגרסה המושקעת והרבה יותר טעימה מהמקור. את הבצק מרדדים כל חלק לריבוע בגודל 20X20 בעובי 3 מ"מ חותכים לריבועים בגודל 6X6 . מוציאים את פסי הריבה/לוטוס ומניחים בשולי הבצק הקרוב אלינו. מגלגלים כך שהבצק יעטוף את המלית, סוגרים קצוות ומהדקים. מניחים במרווחים של 1 ס"מ זו מזו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

הכי אהבתי את הערגליות כשהייתי בצבא קבע. הן היו טריות בתוך שקית וואקום והטעם האהוב עלי היו עם ריבת תות. בכל יום כמעט קיבלתי שקית מהנגדים שעבדו איתי. הם עשו סדר וריענון ציוד במחסנים וכשהגיעו אלי למשרד לביקור להעביר נתונים הביאו ערגליות.

 למבחר עוגיות כנסו לקישור

ערגליות במילוי לוטוס/ריבה פרווה

מרכיבים ל-20 עוגיות

• 100 גרם נטורינה או חמאה בטמפרטורת החדר
• חלמון ביצה אחת בגודל L
• 1/4 כוס סוכר(50 גרם)
• כפית סוכר וניל
• 3 כפות מיץ תפוזים/מים/חלב שיבולת שועל
• כוס וחצי קמח רגיל(210 גרם)
• כפית אבקת אפיה
• קורט מלח

מילוי ריבה:

• 2 וחצי כפות ריבה
• כף קורנפלור

מילוי שוקולד:

• 1/4 כוס ממרח שוקולד
• 1/2 כפית קורנפלור

מילוי ממרח לוטוס:

• 1/4 כוס ממרח לוטוס
• 1/2 כפית קורנפלור

אופן ההכנה:

1. הכנת המלית: שמים בקערית ממרח שאתם אוהבים, מוסיפים קורנפלור מערבבים לקרם אחיד. מעבירים את המלית לשקית זילוף או שקית אוכל.
2. פורסים נייר אפייה ומזלפים פסים מהמלית באורך 5 ס"מ, מעבירים למקפיא לשעה.
3. להכנת הבצק: שמים במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה את כל המרכיבים למעט הקמח ואבקת אפייה מעבדים למרקם קרמי. מוסיפים קמח ומעבדים קלות עד שנוצר כדור בצק ולא יותר. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.
4. מקמחים את שולחן העבודה. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק לריבוע בעובי 3 מ"מ חותכים לריבועים בגודל 6X6 .
5. מוציאים את פסי הריבה/לוטוס ומניחים בשולי הבצק הקרוב אלינו. מגלגלים כך שהבצק יעטוף את המלית, סוגרים קצוות ומהדקים. מניחים במרווחים של 1 ס"מ זו מזו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות אפייה רגילה(לא טורבו) כ-15-20 דקות עד להזהבה קלה.

***לקיצורי דרך אפשר לקרוץ כדורים ולמלא במלית שאתם אוהבים