עוגת דובדבנים בחושה ומהירה

עוגת דובדבנים בחושה ומהירה

עוגות פרי הן האהבה הגדולה שלי. בכל שנה בתחילת הקיץ, מתחילה בגולן ובגליל העונה המתוקה – "הקטיף העצמי". חלוצי הפרי במטעים הם הדובדבנים, אליהם מצטרפים פטל, אוכמניות, תות שדה, שזיף, אפרסק, אגס, ענבים, תאנים ובעצם מה לא. המטעים פעילים כל הקיץ חלקם עד אוקטובר. ואין פרי שאני אוהבת יותר ולכן הקדמתי ,נסעתי לקטיף בעין זיון  העצים היו מלאים בפרי המדהים הזה קטפנו ואכלנו בלי הפסקה. הבאתי שתי סלסלות 1 ק"ג והכנתי את העוגה המופלאה הזו. בבלוג תמצאו עוד המון מתכונים עם הפרי המשגע הזה.

עוגת דובדבנים בחושה ומהירה

מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ

• 4 ביצים בגודל L
• כוס סוכר קנים אורגני או לבן רגיל ( 200גרם)השתמשתי בסוכר קנים
• 1/2 כוס שמן קנולה(120 מ"ל)
• מיכל קרם פרש/שמנת חמוצה 9%(200 מ"ל) השתמשתי בקרם פרש
• אחד וחצי כוסות קמח כוסמין או לבן(210 גרם)/קמח רגיל השתמשתי בקמח לבן
• שקית  אבקת אפיה(10 גרם)
• שקית סוכר וניל(10 גרם)
• גרידה מלימון שלם
• כוס דובדבנים מגולענים+ חופן מעל

לקישוט

• אבקת סוכר

אופן ההכנה

1.  מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. במיקסר עם בלון הקצפה מערבלים ביצים סוכר וסוכר וניל במהירות גבוהה עד לקבלת בלילה בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים בזרם דק תוך ערבול שמן, קרם פרש או שמנת חמוצה. מוסיפים גרידת לימון, קמח מנופה, אבקת אפיה מערבבים מעט, מוסיפים דובדבנים ומקפלים בעדינות עם לקקן עד לקבלת בלילה אחידה.
4. משמנים תבנית אפיה בקוטר 24 ס"מ ומוזגים את הבלילה. מסדרים סביב חופן דובדבנים.
5. אופים כ- 40 דקות. בודקים עם סכין שיש מעט פירורים ומוציאים. מצננים מעט ובוזקים אבקת סוכר.