עוגת שושנים ותפוחים בבצק פריך

עוגת שושנים ותפוחים בבצק פריך

עוגת שושנים ותפוחים בבצק פריך מצונן של שמרית. הקינוח המושלם לראש השנה. הקינוח מרשים ופרווה מעט מאוד מרכיבים שנמצאים בכל בית  והטעמים נפלאים. ראשית מוציאים בצק פריך מהמקרר, קורצים עיגולים ומצמידים אותם לדופן התבנית לשמור על אחידות ועיגול מושלם. מניחים נייר אפייה ומהדקים עם תבנית נוספת מעל. אופים כ-20 דקות עד להשחמה ומצננים. מכינים מלית תפוחים חתוכים לקוביות קטנות עם אגוזים קינמון ודבש מצננים לפני המילוי. ההכנה פשוטה והתוצאה מצוינת ומרשימה לשולחן החג.

עוגת שושנים ותפוחים בבצק פריך

מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ

• 2 חבילות בצק פריך מצונן של שמרית

למלית תפוחים

• 3 תפוחי עץ גרנד סמית חתוכים לקוביות קטנות
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות דבש
• 30 גרם נטורינה
• 1 כפיות קינמון
• מיץ מחצי לימון אחד
• חופן אגוזי מלך קצוצים

אופן הכנת המלית

1. קולפים ומנקים את תפוחי העץ וחותכים לקוביות קטנות, מערבבים בקערה עם מיץ הלימון למניעת השחרה.
2.  בסיר רחב ושטוח ממסים נטורינה מוסיפים סוכר חום, דבש, קינמון ותפוחים, מבשלים תוך ערבוב על אש בינונית-נמוכה עד להתרככות תפוחי העץ. מוסיפים אגוזי מלך מערבבים מסירים מהאש מסננים מנוזלים ומצננים.

לקרם וניל

• שמנת צמחית 20% שומן (250 מ"ל)
• 3 כפות אינסטנט וניל
• 2 כפות אבקת סוכר

אופן הכנת הקרם

1. מניחים בקערת המיקסר שמנת צמחית ואבקת סוכר ומפעילים כדקה עד לקבלת תערובת במרקם של יוגורט. סוגרים את המיקסר ומוסיפים את הפודינג וניל. מקציפים היטב כ 3 דקות עד לקבלת קצפת יציבה ונוחה לעבודה. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר משונן ושומרים במקרר עד להכנת המאפה.

להכנת הבסיס

1. מוציאים את הבצק מהמקרר, קורצים תשעה עיגולים בקוטר 7 ס"מ. מניחים את העיגולים בחפיפה ובצמוד לדפנות תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. מוציאים את התבנית היא משמשת כעזר ליצירת עיגול מושלם. מניחים נייר אפייה מעל המאפה ועוד תבנית מעל שהבצק לא יתפח ויישאר דקיק. באותו אופן מכינים עוד אחד.
2. אופים ב-180 מעלות כ-20 עד להשחמה.

הרכבת המנה

1. מניחים בזהירות מאפה אחד על צלחת הגשה, מזלפים עיגולים מעל המאפה. ממלאים את העיגולים במלית תפוחים ומניחים את המאפה השני מעל. חוזרים על הפעולה מזלפים מעט דבש ורימון ומגישים.

**בשיתוף שמרית אפייה ביתית