עוגת דבש קפה

עוגת דבש קפה

• 1 כוס מים (240 מ"ל)
• 2 כפות קקאו (20 גרם)
• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2/3 כוס דבש (200 גרם)
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית קפה נמס
• 2 ביצים גדולות שלמות בגודל לארג'
• כוס שמן פחות כף (180 גרם)
• 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

בנוסף מקציפים:

• 3 חלבונים
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)

לפיזור:
פיסטוק, שומשום, שקדים מולבנים

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את המים, מערבבים עם הקקאו ומצננים.
2. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה קמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, דבש, קינמון, קפה, ביצים, שמן ושלושת-רבעי כוס סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את המים עם הקקאו ומערבבים.
3. שוטפים את הקערה ומנגבים טוב – שלא תישאר אפילו טיפה אחת(אפשר להתחיל עם הקצפת החלבונים).
4. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקציפה תפוחה ויציבה.
5. מערבבים את קצף חלבונים לתוך התערובת בתנועות קיפול.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות. מוזגים את תערובת עוגת הדבש לתבנית,  מפזרים מעל פיסטוק, שומשום ושקדים מולבנים.
7. אופים כ-35 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.