עוגיות רכות במילוי אגוזים טבולות בסירופ סוכר ומגולגלות בקוקוס. לחלק את הבצק לארבעה חלקים שווים, לקמח את משטח העבודה לרדד את הבצק דק ולקרוץ עיגולים בקוטר 6 ס"מ. ליצור נקניקים מהמלית, להניח בקצה הקרוב אלינו לגלגל לסיגר. להניח את הסיגרים בתבנית התנור עם נייר אפיה עם הסגירה כלפי מטה. לאפות בחום 170 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה קלה. לטבול בסירופ ולגלגל בקוקוס.
מצרכים ל-80 יחידות
- חצי קילו קמח רגיל
- 1 אבקת אפייה
- גרידת לימון
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 200 גר' חמאה/מחמאה רכה
- 1 ביצה בגודל L
- חצי כוס שמן קנולה
- רבע כוס מים חמימים
לסירופ:
- 2 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים
- 1 כפית תמצית וניל
- חצי לימון סחוט טרי
למלית:
- 1/2 כוס פיסטוק לא קלוי
- 1 כוס אגוזי מלך לא קלוי
- 1/2 כוס שקדים מולבנים
- 1 כף קינמון
- 2 כפות סוכר חום
- 3 כפות מים קרים
- קוקוס לציפוי
אופן ההכנה
- לחמם תנור אפיה ל-170 מעלות.
- להכנת הבצק: לשים את כל המצרכים בקערת המיקסר עם וו גיטרה. לערבל את החומרים עד שמתגבש בצק רך ונעים, במידה וחסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד שתי כפות, לתת מנוחה רבע שעה.
- להכנת המלית: לשים במעבד מזון פיסטוק, אגוזי מלך, שקדים מולבנים, סוכר, מים וקינמון, לערבל כ-3 דקות או עד שמתגבש.
- להכנת הסירופ: לשים בסיר בינוני סוכר, תמצית וניל, מיץ לימון ומים לבשל כ-10 דקות. להנמיך להבה ולהמשיך לבשל עוד 5 דקות עד לקבלת נוזל סמיך.
- להכנת העוגיות: לחלק את הבצק לארבעה חלקים שווים, לקמח את משטח העבודה לרדד את הבצק דק ולקרוץ עיגולים בקוטר 6 ס"מ.
- ליצור נקניקים מהמלית, להניח בקצה הקרוב אלינו לגלגל לסיגר.
- להניח את הסיגרים בתבנית התנור עם נייר אפיה עם הסגירה כלפי מטה.
- לאפות בחום 170 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה קלה.
- לטבול בסירופ ולגלגל בקוקוס.
**עודכן ב-5/9/18