עוגת גזר מקמח כוסמין
מה שאתם צריכים כדי להכין עוגת גזר רכה בניחוח קינמון זה קערה ומטרפה. עוגה בריאה יחסית עם מעט סוכר ותבלינים נשמרת מצוין כמה ימים על השיש אם נשאר ממנה משהו. עוגה פרווה ללא חמאה או מוצרי חלב ואם בא לכם קמח רגיל זה אפשרי. כשאמרתי לבעלי שאני מכינה עוגת גזר כי אני חייבת להחליף את התמונה בבלוג וגם כי אני ממש אוהבת, קיבלתי חצי חיוך בתוספת אי רצון מוחלט כי הוא ממש לא מחבב עוגות גזר. בסוף החלטנו פה אחד אני מכינה שתני עוגות אחת תפוזים והשנייה גזר. כשפרסתי את העוגה לצילום וסיימתי כי כידוע אף אחד לא נוגע לפני שהודעתי "אפשר לאכול" התקרב לאט לאט החצי הושיט את ידו(לא הפרעתי) רק שמעתי קולות ברקע אהממממ…לא רע בכלל. אני עם הגב אליו חצי חיוך כאילו לא שמעתי שואלת "איך העוגה"??" ממש טעימה רק חסר עוד קינמון".. אז תוסיף!!
עוגת גזר מקמח כוסמין
מצרכים לתבנית באורך 30×10
- 120 מ”ל (1/2 כוס) שמן קנולה
- 60 מ”ל (1/4 כוס) מים פושרים או חלב
- 3 ביצים בגודל L שלמות
- 210 גרם (1.5 כוסות) קמח כוסמין לבן או רגיל
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום בהיר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון טרי(לא חובה)
- 3 גזרים (כ-400 גרם) מגוררים דק
- 1 כוס אגוזי מלך שבורים גס
לקישוט
- חופן שקדים מולבנים
- חופן אגוזי פקאן
- 2 כפות פיסטוק טחון גס
- סירופ מייפל
אופן ההכנה
- בקערה טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת בלילה בהירה ותפוחה.
- מוסיפים שמן ומים תוך ערבוב. בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, אגוז מוסקט וקינמון.
- מאחדים את שתי התערובות ומוסיפים גזר ואגוזי מלך. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה יוצקים לתבנית משומנת היטב. מפזרים מעל שקדים מולבנים, ואגוזי פקאן.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך כ-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מזלפים סירופ מייפל
- . שומרים מחוץ למקרר עד 3 ימים או במקרר עד 5 ימים.
**עודכן 21/2/21