משולשי בצק שמרים במילוי מנגולד ומוצרלה

אופן ההכנה

1.  במערבל עם וו לישה שמים קמח מנופה, שמרים וסוכר ומערבבים מעט.
2. מוסיפים מלח ומים עפ"י הצורך ומערבלים כ-5 דקות. מוסיפים שמן וממשיכים לערבל עד לקבלת כדור בצק אחיד וחלק.
       מתפיחים עד להכפלת הנפח כשעה בערך.
3. מורידים נפח ומתפיחים עוד חצי שעה(לקבלת לחמניות אווריריות וקלות).
4. מחלקם את הבצק ל-24 כדורים ,פותחים  ומרדדים מעט עם היד מורחים את המלית ומניחים קוביית מוצרלה, סוגרים כמו אוזן המן ומניחים בתבנית הפוך על הצד שסגרנו. מורחים  ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.

1. מעבירים את המנגולד לסיר עמוק עם מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים עד לריכוך כרבע שעה, מסננים מנוזלים.
2. מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים את עלי המנגולד מתבלים מערבבים היטב, מבשלים כ-5 דקות. מסננים מנוזלים ומצננים. מוסיפים מוצרלה מערבבים וממלאים.