מאפה בצק עלים במילוי פטריות שמנת וגבינת קשקבל

מצרכים לתבנית בקוטר 24

בצק עלים

1 ביצה בגודל M

2 כפות שומשום,טימין טרי,פטריות שמפיניון

למלית

30 גרם חמאה

3 כפות שמן קנולה

1 בצל בינוני קצוץ דק

3 עלי טימין טרי

1 קופסא פטריות שמפיניון, פרוסות לאורך

2 פטריות פורטבלו(גדולות) פרוסות לאורך וחצויות

מלח,פלפל שחור גרוס

1 כף קמח רגיל

1/2 מיכל שמנת מתוקה 38%

חופן פטרוזיליה קצוצה

100 גרם גבינת קשקבל מגוררת

תוספת פטריות

300 גרם פטריות שמפיניון,פורטבלו חתוכים לפרוסות

30 גרם חמאה

מלח,פלפל שחור גרוס

2 עלי טימין

אופן ההכנה

1. למלית: מחממים במחבת רחבה את החמאה והשמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים פטריות וטימין מטגנים

    עד שכל הנוזלים מתאדים.

2. מתבלים במלח פלפל, מוסיפים קמח ומטגנים כדקה תוך ערבוב. מוסיפים שמנת, מבשלים עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש,              מוסיפים פטרוזיליה וגבינה מגוררת, מערבבים ומצננים היטב.

3.להכנת המאפה: מחממים תנור ל-200 מעלות אפייה רגילה.

4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח בגודל 45X 30 שמים מלית לאורך העלה ומגלגלים לגליל. מסירים עודפים ומהדקים.

5. משמנים ומניחים בתבנית עגולה עם חור בקוטר 24 ס"מ. מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים כ-45 דקות.

להכנת התוספת

ממסים במחבת החמאה מוסיפים את הפטריות מטגנים ומתבלים במלח פלפל וטימין.

להגשה: מניחים את טבעת הבצק על צלחת, ממלאים את החור בפטריות ומעטרים בפטרוזיליה

לעיטור הבצק לפני אפייה-מרדדים את הבצק בוחרים עלים,ירק או פרי חתוך דק ומדביקים לבצק. מברישים בביצה ולתנור.