דג מרוקאי פיקנטי לשבת
כידוע בני משפחתי לא מוותרים על הדג בערב שישי, ולא משנה איפה אנחנו. גם כשאנחנו מתארחים ידוע וברור שאני מביאה דגים או שהמארחת מכינה במיוחד. אם כבר דגים בואו נגוון במעט כל פעם עם תוספת אחרת. אפשר עם פול ירוק, או תפוחי אדמה ,אפשר רק עם גזר חתוך לרצועות עבות וגרגרי חומוס. הפעם הכנתי עם קוביות גזר, גמבה, גרגרי חומוס ותוספת של רסק עגבניות שמוסיפים כשמכינים חריימה והרוטב טעים מאוד!!!
דג מרוקאי פיקנטי לשבת
מצרכים ל-4 מנות
- 4 פילה מושט/לברק/דניס/מוסר ים/סלמון
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 2 גמבה אדומה חתוכה קוביות או רצועות
- 1 פלפל ירוק חריף פרוס
- 1 גזר חתוך לקוביות או פרוסות
- 6 שיני שום שלמות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף אריסה
- 1 כף לימון כבוש
- כף פפריקה חריפה
- 1/4 כפית כורכום
- 1 וחצי כפות כמון
- 1 כף מלח
- 4 פלפל יבש חריף/מתוק נקי מגרעינים
- צרור כוסברה קצוץ
- צרור פטרוזיליה
- כוס חומוס מבושל/קופסה**
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר רחב. מטגנים את הגמבה, הפלפל החריף וקוביות גזר עד לריכוך.
- מתבלים בפפריקה, כורכום, כמון, מלח, מוסיפים אריסה, שום, לימון כבוש, פלפלים יבשים וחומוס. מוסיפים שתי כוסות מים מבשלים כ-15 דקות.
- מוסיפים את פילה הדג לרוטב, מבשלים כחצי שעה עד שרוב הנוזלים מתאדים ונישאר רוטב סמיך, מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה מבשלים עוד חמש דקות.
***יש אפשרות להוסיף לתבשיל פולים, גרגרי חומוס(מבושלים מראש)או תפוחי אדמה וכף רסק עגבניות לרוטב סמיך במיוחד!!
