בייגלך שומשום
כעכים מלוחים עם שמרים בנוסח עבאדי עם ציפוי שומשום כל כך פשוט להכין והתוצאה מושלמת. בבלוג תמצאו עוד גרסה מקמח כוסמין וגרגרי צ'יה בלי שמרים עם נטורינה (תחליף למחמאה ).
בייגלך שומשום
מצרכים ל-90 יח'
- 1 ק"ג קמח רגיל פחות כוס
- 1-1/2 כפות מלח
- 200 גר' חמאה/מחמאה
- 3/4 כוס שמן(חד פעמית שתייה קרה)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3/4 כוס מים פושרים
לציפוי:
- 1 ביצה בגודל לארג'
- 2 כפות מים
- 1 כוס שומשום
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכניסים לקערת המיקסר קמח ושמרים מערבבים מעט.
- מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים לפי הסדר הרשום, מעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
- בוצעים פיסות קטנות מהבצק ומגלגלים לגלילים סוגרים היטב כל גליל לעיגול.
- טורפים ביצה ומים ,מניחים את השומשום בצלחת שטוחה טובלים כל עיגול בביצה, ואחר כך בשומשום מניחים בתבנית ואופים כחצי שעה/עד להזהבה קלה.