עוגת תפוזים אגוזי לוז ושוקולד ללא גלוטן
עוגת תפוזים מקמח תמי ללא גלוטן מי היה מאמין גבוהה אוורירית ספוגית וטעימה??התוצאה מעולה!!!חשוב לציין שמדובר בעוגה לפסח והיתרון הגדול שאין לה טעם של קמח מצה או כל מיני טעמים מוזרים שלא מזכירים עוגה. הקמחים מבוססים על קמחי אורז איכותיים (קמח אורז מלא ועוד) ומועשרים בסיבים תזונתיים וחלבונים (בהשוואה למוצרים אחרים בשוק שמבוססים על קמח תירס) כן. הוא מתאים לכך שיש גם קלות הכנה ושימוש וגם תוצאה איכותית שימוש בכל מתכון שקיים ברשת, בספרי מתכונים רגילים, מתכונים מסורתיים מהתפוצות ללא צורך בתוספים או בכל התאמה מיוחדת אחרת. פשוט להמיר אחד לאחד רצוי, כנהוג באפיה, לפי משקל (הסטנדרט המקובל הוא ש 1 כוס קמח = 140 גר').
עוגת תפוזים אגוזי לוז ושוקולד ללא גלוטן
מצרכים לעוגה בקוטר 24 ס"מ/אינגליש קייק 30/10
- 4 ביצים בגודל L שלמות ללא הפרדה
- 1 כוס(200 גר') סוכר
- 2 שקיקי סוכר וניל
- ¾ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (180 מ"ל)
- גרידה מתפוז אחד
- ½ כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
- קורט מלח
- ½1 כוסות (210 גר') קמח תמי
- 50 גר' שקדים טחונים דק
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- 50 גרם אגוזי לוז
לציפוי:
- 50 גרם אגוזי לוז
- 100 גרם שוקולד מריר
- 50 מ"ל חלב קוקוס
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח וגרידת תפוז עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
- בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ תפוזים ושמן. יוצקים אל תוך תערובת הביצים המוקצפות בזרם דק, כאשר ממשיכים בהקצפה במהירות איטית.
- מערבבים בקערית קמח, אבקת אפיה ושקדים טחונים ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים חצי בלילה לתבנית משומנת מפזרים אגוזי לוז ויוצקים את שאר הבלילה. מיישרים ואופים במשך כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- ממסים שוקולד וחלב קוקוס במיקרו בפולסים עד למסה אחידה. מורחים מעט מעל לעוגה מפזרים אגוזי לוז ויוצקים את קרם השוקולד מעל האגוזים.
**לעוגת מייפל הוסיפו:
3 כפות סוכר חום,1 כף קינמון, כוס אגוזי מלך טחונים. לצקת לתבנית חצי מכמות הבלילה לפזר סביב אגוזי מלך, סוכר וקינמון. לצקת את יתרת הבלילה לפזר מעל את היתרה להעביר לתנור לאפייה. מיד כשמוציאים את העוגה מזלפים סירופ מייפל.