עוגת שוקולד בחושה מקמח כוסמין ותותים
אוהבים שוקולד??שוקולד עם תותים??אני לא יודעת מה אתכם שוקולד מעלה את מצב הרוח. תותים עושים אותי שמחה הרבה יותר מהרגיל. הכנתי עוגת שוקולד עם תותים מראה משגע אני יכולה לבהות בה כל היום ולאכול כמובן. המראה הזה הופך אותה לכוכבת על!!! עם גנאש שוקולד עשיר בתוספת ריבת חלב והיא פרווה. אחרי חימום במיקרו השוקולד נמס ויוצא מכל הגומות שעשינו עם כף עץ בתחילה. אם אתם חובבי שוקולד תמצאו בבלוג המון עוגות שוקולד עוגת שוקולד ועוגת שיפון שוקולד עוגת דולצ'ה שוקולד קוקוס נפלאה. ועוד רבות וטובות.
עוגת שוקולד בחושה מקמח כוסמין ותותים
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ
- 150 גרם שוקולד מריר
- כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר(דמררה)
- 150 גרם נטורינה
- 5 ביצים בגודל L
- כוס קמח כוסמין לבן ( 140 גרם)
- כפית אבקת אפיה
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית נס קפה/אספרסו
לציפוי:
- מיכל שמנת מתוקה 38%(250 מ"ל) לפרווה קרם קוקוס
- 200 גר` שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
- 2 כפות ריבת חלב פרווה
אופן ההכנה
- ממסים שוקולד ונטורינה במיקרוגל מצננים מעט.
- בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מוסיפים ביצים שלמות וסוכר, מקציפים את הבלילה עד להכפלת הנפח.
- מנמיכים את פעולת המיקסר, מוסיפים בזרם דק את השוקולד המומס.
- מנפים ומערבבים בקערית קמח, אבקת אפייה, קורנפלור ואבקת נס קפה. מוסיפים לקערת המיקסר תוך ערבוב איטי דקה, ממשיכים לערבב במרית בתנועות קיפול כדקה נוספת.
- משטחים בתבנית משומנת ואופים 40 דקות ב-170 מעלות, מצננים.
- לציפוי העוגה: ממסים במיקרוגל קרם קוקוס ושוקולד מערבבים היטב. מוסיפים לגנאש את ריבת החלב מערבבים עד לקבלת ציפוי אחיד וחלק.
- לפני שמוזגים את השוקולד יוצרים גומות על העוגה בעזרת כף עץ מנערים את התבנית שיגיע לכל הגומות. מעבירים למקרר להתייצבות הציפוי.
- מניחים חצאי תותים מעל ומתענגים.