עוגת פרג לימונית כשל"פ
עוגת פרג לימונית אתם הרי יודעים כמה אני אוהבת פרג במאפים ובעוגות ובכלל. היום ניסיתי להפוך את עוגת הפרג הנפלאה של @קרן אגם מכאן עם כמה שינויים לעוגה כשרה לפסח. המרתי קמח רגיל עם קמח מצה וקמח תפוחי אדמה. הוספתי זיגוג מעל במבחן הטעימה עוגה במתיקות וחמיצות מעודנת חוסלה במיידית.
עוגת פרג לימונית כשל"פ
המצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
- 50 גרם (חצי כוס) פרג טחון טרי
- חצי כוס מים רותחים (להשרות את הפרג)
- 4 ביצים בגודל L
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- 170 גרם (3/4 כוס) שמן קנולה
- סוכר וניל
- קליפה מגוררת מלימון גדול
- רבע כוס מיץ לימון סחוט
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח מצה דק עוגות
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח תפוחי אדמה
- כפית וחצי אבקת אפייה
- כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
לזיגוג סוכר
- 100 גרם אבקת סוכר
- 4 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות, משמנים היטב את תבנית האפייה ומקמחים אותה מעט למניעת הידבקות. (מכינים רביכה מחמאה/מחמאה מומסת+קמח מצות).
- משרים את גרגירי הפרג במים רותחים למשך כ-10 דקות.
- טורפים במיקסר עם בלון הקצפה את הביצים, סוכר וניל והסוכר למשך כמה דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את השמן וממשיכים לטרוף.
- מוסיפים את קליפת הלימון, המיץ וגרגירי הפרג (עם המים), ומערבבים היטב.
- מערבבים את שני סוגי הקמחים, אבקת אפייה וסודה לשתייה מוסיפים לבלילה ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית.
- אופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
- מקשטים באבקת סוכר או זיגוג סוכר ומגישים.
אופן הכנת הזיגוג
- מערבבים את כל חומרי הזיגוג עד שתיווצר תערובת חלקה. מצפים כשהעוגה חמה.