סלט חצילים ופלפלים פיקנטי
סלט חצילים ופלפלים פיקנטי קבוע בשולחן השבת ונשאר לכל ימות השבוע. אם תחפשו בשורת החיפוש תגלו שהחציל מככב. יש חצילים אפויים בתחמיץ וחצילים מבושלים עם בשר. יש אפוי ומטוגן ועוד המון מכל הסוגים.
מצרכים
- חציל בינוני חתוך לקוביות בגודל 2×2
- פלפל ירוק חריף, חתוך לפרוסות
- גמבה אדומה חתוכה לקוביות
- 3/4 כוס שמן זית לטיגון
- 3 שיני שום קצוצות גס
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- חותכים את החציל לקוביות ומטגנים בשמן עמוק עד שיזהיב יפה, מסננים ומספיגים בנייר סופג.
- משאירים מעט שמן זית במחבת רחבה, מכניסים פנימה גמבה ופלפל חריף ומטגנים יחד כעשר דקות, מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים עד שהפלפלים יתרככו יפה והרוטב מצטמצם.
- מוסיפים את החצילים המטוגנים, ממליחים ומפלפלים.
- מבשלים יחד עוד 5-10 דקות.