קצת לפני חג הפורים אני מחפשת מתכונים לעוגיות טעימות עם הכי פחות מצרכים וכלים ללכלך.את המאפים האלה מכינים בחצי שעה פשוט מוציאים בצק עלים של "שמרית" מהמקרר אין צורך להפשיר מראש,מכינים מאפים פתוחים או סגורים ברגע. הבסיס עגול מרובע או משולש הטופינג יכול להיות מתוק או מלוח, הדבר היחיד שאתם צריכים לדאוג שיהיה במקרר זו חבילה של בצק עלים.
משולשי בצק עלים ממולאים באגוזים וקינמון טבולים בסירופ סוכר
מצרכים ל-10 מאפים אישיים
1 חבילת בצק עלים של שמרית ללא צורך בהפשרה מראש
100 גרם (1 כוס) שקדים מולבנים
100 גרם פיסטוק(1 כוס)
100 גרם אגוזי מלך(1 כוס)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית קינמון
לסירופ:
200 גרם (1 כוס) סוכר
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
1 כפית מי ורדים (לא חובה)
למריחה
ביצה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. טוחנים ומערבבים את חומרי המלית.
3. להכנת המאפה העגול: מרדדים מעט את הבצק(הוא מרודד מראש) על משטח מקומח ובעזרת כוס קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ בערך. קורצים עיגול עם פקק של בקבוק או קורצן קטן ומניחים מעל לעיגול השלם, מהדקים סביב עם מזלג, את היתרה אוספים ומרדדים שוב.
4. להכנת המאפה המשולש: מרדדים מעט את הבצק לאורך 6 ס"מ ורוחב 23 ס"מ, מהדקים את המלית וממלאים לכל רוחב הבצק. מגלגלים ומהדקים היטב. חותכים את הצינור לשלושה חלקים שווים ויוצרים משולש.
5. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים ביצה טרופה ואופים כ-20 דקות או עד שהמאפים זהובים. בינתיים בזמן שהמאפים בתנור מבשלים סירופ סוכר.
6 מכינים את הסירופ: מבשלים את החומרים 5 דקות ברתיחה קלה. מורידים מהאש ומוסיפים מיץ וקליפת לימון ואם רוצים גם מי ורדים.
7. טובלים את המאפים החמים לרגע ומניחים להצטנן, למאפה העגול מוסיפים כפית מן המילוי.
