פאי שוקולד אה לה פריז
חגיגות החינה החלו, ואני בכוננות עוגות ועוגיות, וכולן פרווה כמובן. והיום החינה של בת-אל היפה עם רועי המתוק, בת-אל הבת של החברה הכי טובה שלי זה אומר שאני מכינה הכל נוכחת בכל הטרום מסיבות, לפני ואחרי. רחל (אימא של בת-אל) "חולה" על פאי ולא משנה תכולתו. "יפצ'וק תכיני לי כמה עוגות פאי "קצת" עוגיות לחינה נו את יודעת "בקטנה" ואני "בקטנה" מכינה בכייף ובאהבה גדולה, כי ככה זה חברים יאללה בשמחות!!!
פאי שוקולד אה לה פריז
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לקלתית:
- 280 גר' קמח רגיל
- 3/4 כוס חד פעמי אבקת סוכר
- 1 ביצה בגודל L
- 100 גרם מחמאה( מזולה)
- 5 כפות מים קרים
- 1 כף גרירת תפוז
למלית שוקולד:
- 200 גרם מחמאה(מזולה)או חמאה
- 3 שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
- 4 ביצים בגודל L
- 4 כפות סוכר
לציפוי שוקולד:
- 1 שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
- 50 גרם מחמאה (מזולה)או חמאה
- אגוזי ברס לקישוט
- 4 עלי שוקולד בטעם תפוז(נמכר בשופרסל)
- 50 גר' שוקולד לבן
אופן ההכנה
לקלתית:
- מערבבים בקערה עמוקה מחמאה מומסת ואבקת סוכר. טורפים פנימה את הביצה.מוסיפים גרירת תפוז וקמח עד לקבלת בצק אחיד (לא יותר מדי).אם יש צורך מוסיפים מים.
- מסדרים את הבצק בתבנית מתחילים בשוליים וממשיכים בתחתית הפאי(ראו בתמונה).
- מעבירים למקפיא ל-10 דקות.
- מוציאים מהמקפיא ,שמים נייר אפייה ומעל חומוס, או שעועית(לאפייה עיוורת)ולתנור ל- 20 דקות עד להזהבה ב -180 מעלות.
- בסיר ממסים שוקולד ומחמאה מערבבים מניחים בצד, במיקסר מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לקצף תפוח .מאחדים בין שניהם. ברגע שהפאי יוצא מהתנור מוזגים על הקלתית ואופים בערך 8-10 דקות .
- גם אם לא יציב לגמרי כשיתקרר זה יתייצב. ממסים במיקרוגל שוקולד עם מחמאה ויוצקים מעל.
- מקשטים עם אגוזי ברס ומניחים את עלי השוקולד תפוז מעל.
*** לשדרוג הפאי אפשר להוסיף שוקולד לבן לפני אפיית מוס שוקולד