קציצות דגים ברוטב עגבניות
כמו בכל יום שישי אני מכינה למנה ראשונה דגים רצוי עם תוספות!!פעם עם תפוחי אדמה, פולים, רובם אוהבים
עם חומוס!!היום החלטתי להכין קציצות דגים. למרות ובגלל שלא כולם "מתלהבים" הכנתי עוד כמה תבשילים ליתר ביטחון. לאחר שכנועים רבים הסכימו לטעום ואהבו מאוד אהבו.
קציצות דגים ברוטב עגבניות
מצרכים ל-25 קציצות
לקציצות:
- 1/2 ק"ג דג לברק טרי מפולט(ללא עור)
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום
- חופן כוסברה
- חופן פטרוזיליה
- 1/2 כפית פלפל לבן
- כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- 1 ביצה בגודל L
- 2 כפות פירורי לחם
לרוטב:
- 2 פלפלים יבשים חריפים/מתוקים
- 4 שיני שום פרוסים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- חופן כוסברה
- 2 עגבניות קצוצות
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 2 כוסות מים (כוס חד פעמי)
- 200 גרם פולים
- 2 כפות לימון כבוש
- 1 כף אריסה פיקנטית
אופן ההכנה
- טוחנים את הדגים בפולסים עם השום ,הבצל, כוסברה ופטרוזיליה.
- מתבלים ומערבבים היטב. משמנים את הידיים וצרים כדורי דג ,מעבירים למקרר עד להכנת הרוטב.
להכנת הרוטב:
- בסיר רחב יוצקים שמן, מוסיפים שום ועגבניות מערבבים כדקה.
- מוסיפים רסק עגבניות ואת המים, מערבבים מתבלים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומוסיפים פולים אריסה ולימון כבוש מבשלים כעשרים דקות.
- מוסיפים את הקציצות הפלפלים היבשים וכוסברה מבשלים כחצי שעה עד לספיגת רוב הנוזלים.
***ניתן להוסיף גרגרי חומוס/גמבה אדומה/פולים/זיתים/מנגולד