עוגת דבש תאנים ופקאנים
עוגת דבש עם תאנים ופקאנים עסיסית ומתקתקה מה צריך יותר מזה? קצת לפני החג אני עושה ניסויים במטבח. העוגה הזו מלווה את משפחתי שנים רבות. למרות מבחר הקינוחים בסיום ארוחת החג היא תמיד תופיע בתפריט. עוגת דבש פרווה מתובלת קלה להכנה שתגנוב את ההצגה בזכות התוספת של פרי העונה והפעם תאנים, ופקאנים.
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ/ תבנית אינגליש 30×15
- 3 ביצים (גודל L)בטמפרטורת החדר
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר חום בהיר
- 100 גרם נטורינה מומסת או 1/2 כוס שמן
- 240 גרם (2/3 כוס) דבש
- כוס נס קפה (240 מ"ל ללא חלב 1 כפית נס קפה+מים חמימים)
- 280 גרם קמח(2 כוסות)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם שקדים טחונים(1 כוס)
- קורט מלח
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית ציפורן טחונה(לא חייבים)
לבסיס העוגה:
- 2 תאנים פרוסים
- חופן אגוזי פקאן
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים שלמות וסוכר ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה ותפוחה כ-5 דקות.
- מוסיפים בזרם דק נטורינה מומסת או שמן, דבש ונס קפה, ממשיכים לערבל עד שהם נטמעים בתערובת. מנפים קמח, מוסיפים שקדים טחונים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים בהדרגה לקערת המיקסר תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קינמון וציפורן מערבלים כחצי דקה נוספת.
- משמנים היטב תבנית אפיה מסדרים את פרוסות התאנים ומפזרים פקאנים ויוצקים בזהירות את הבלילה.
- אופים כ-50 דקות ב-160 מעלות.
- מצננים את העוגה הופכים בזהירות על צלחת הגשה ומגישים.