גם אתם אוהבים עוגות בשילוב פירות בטעם של פעם??אני ממש אוהבת פירות ועוגות עם פירות בפרט. זכורה לי עוגת משמשים מקופסת שימורים שאימי ז"ל הייתה מכינה וג'לי בטעם משמש כל כך טעימה. הייתה עוד אחת עם אננס משומר ודובדבן באמצע לאורחים מיוחדים. ניסיתי לשחזר את הטעם והפעם הכנתי עם משמשים טריים שבישלתי במי סוכר עד שהתרככו מעט,יצא מעולה הטעם מחזיר אותי אחורה 45 שנים וגעגועים להורים שלי ז"ל שאינם עוד.
.
- 5 ביצים בגודל L מופרדות
- כוס סוכר (200 גרם)
- 1/3 כוס שמן קנולה(60 מ"ל)
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1 שקיק אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מיץ תפוזים (120 מ"ל)
- 3 משמשים טריים אפשר משומרים חתוכים לקוביות קטנות
- 10 משמשים תלוי בגודל חצויים מבושלים כ-10 דקות (שימו לב לא לרכך אותן יותר מידי )במים עם חצי כוס סוכר וסוכר וניל מסננים ומצננים.
- חבילה ג'לי בטעם משמש
- חופן שקדים מולבנים חצויים
סירופ
- 1/2 כוס סוכר
- 3/4 כוס מים
- 1 סכר וניל
אופן ההכנה:
1. מקציפים חלבונים (הלבן) כ-2 דקות עד לקבלת בועות גדולות, מוסיפים בהדרגה מחצית מכמות הסוכר.
2. בקערה רחבה טורפים את החלמונים עם המחצית השנייה של הסוכר מוסיפים ווניל, שמן ומיץ ומערבבים.
3. מנפים ומוסיפים קמח, אבקת אפיה ומערבבים.
4. מקפלים את קצף הביצים לבלילת החלמונים בתנועות קיפול עד לקבלת מסה אחידה, מוסיפים את קוביות המשמש מערבבים בעדינות.
5. יוצקים לתבנית משומנת ומקומחת, אופים כ-40 דק' בחום של 170 מעלות. בודקים בעזרת קיסם שהעוגה אפויה ומצננים.
6. מכינים סירופ: מבשלים את הסירופ עד להמסת הסוכר ומצננים. מחוררים עם קיסם או סכין יוצקים על העוגה החמה.
7. חוצים את המשמשים ומסדרים על העוגה ומוסיפים שקדים סביב.
8. מכינים את הג'לי: מניחים בקערית את אבקת הג'לי מוסיפים שתי כוסות מים רותחים ומערבבים במהירות. מצננים כ-5 דקות ויוצקים בזהירות על גבי העוגה. מעבירים למקרר להתייצבות.
***כדי ליצור אחידות בגובה הג'לי מבלי שינזל לצדדים, הנחתי על העוגה רינג מתכוונן קטן במעט מקוטר העוגה ואז יצקתי את הג'לי. הכנסתי למקרר להתייצבות.