מצרכים לתבנית בגודל 40×33
5 ביצים בגודל L
1 כוס(200 גרם) סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1 כוס שמן (200 גרם)
1 כוס מים חמים (240 מ"ל)
4 כפות קקאו איכותי
3 כפות שוקולית
2 כוסות קמח רגיל (280 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
אופן ההכנה :
1.במיקסר עם בלון הקצפה להקציף חלבונים עם סוכר וניל וחצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת רכה ועמידה.
2.בקערה גדולה שמים חלמונים,חצי כוס סוכר וטורפים היטב .( בעזרת מטרפה)
3.מוסיפים לחלמונים קקאו ,שוקולית, מים חמים ושמן וומערבבים היטב,מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה ומערבבים .
4.מוסיפים כ-1/3 מקציפת החלבונים לקערת החלמונים מערבבים עם מטרפה,מוסיפים את יתרת החלבונים (הלבן)ומקפלים את התערובת עד קבלת בלילה אחידה.
5.משמנים ומקמחים תבנית מרובעת גדולה ומוזגים את הבלילה .
6.מחממים תנור ל-170 מעלות (חום עליון תחתון )אופים כשעה,מצננים היטב.
לציפוי :
1/2 מיכל שמנת מתוקה 38%
150 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
מעבירים למיקרוגל ממסים מערבבים ויוצקים על העוגה,מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
חותכים לקוביות לפי העין אין צורך בסרגל,מפזרים על כל קובייה סוכריות.
