עוגת שוקולד נוסטלגית

עוגת שוקולד נוסטלגית

תבנית בקוטר 24 ס"מ/תבנית חד פעמית בינונית

מצרכים

• 5 ביצים מופרדות בגודל L
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 1-1/2 קמח כוסמין לבן/רגיל (210 גרם)
• 1 שקיק אבקת אפייה
• 2 שקיקים סוכר וניל
• 4 כפות קקאו איכותי
• 1/2 כוס שמן קנולה(100 מ"ל)/100 גרם חמאה
• 1 כוס מים/חלב
• 2 כפות ליקר קפה

לזיגוג:

• 50 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם שוקולד רובי

אופן ההכנה:

1. בקלחת שמים קקאו, חצי כוס סוכר, שמן, כוס מים או חלב מערבבים כל הזמן ומביאים לרתיחה מצננים מעט.
2. מוסיפים חלמונים בכל פעם חלמון ומערבבים מיד לאחר הוספת החלמון.
3. מוסיפים ליקר קפה מערבבים.
4. משאירים בצד כוס מהקרם לציפוי העוגה.
5. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה חלבונים וחצי כוס סוכר לקצף יציב לא קשה ומוסיפים את תערובת השוקולד בזרם דק לקצף עד לאיחוד. מנפים ומוסיפים קמח  ואבקת אפיה בתנועות קיפול.
6. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ואופים כ-45 דקות ב-170 מעלות.
7. לזיגוג: יוצקים קרם שוקולד, קוצצים שוקולדים ומניחים סביב העוגה.

**עודכן ב-5/2/21