קצת עליי
Facebook Instagram
פרסומת
חיפוש מתכונים
הרשמו לעדכונים במייל
האינסטגרם שלי
הפייסבוק שלי

עוגת מוס שמנת וגבינה

עוגת מוס שמנת וגבינה

עוגת מוס שמנת וגבינה

את העוגה הנפלאה הזאת לקחתי מהדף של בנות קרמשניט אילנה ונירית המוכשרות!!! מכאן הן משתפות באהבה את כל המתכונים וכולם מוצלחים כדאי לכם לנסות!!!העוגה מתאימה לפסח ולכל ימות השנה. עשיתי מעט שינויים בנראות (בתמונות למעלה).

עוגת מוס שמנת וגבינה

מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לבסיס
  • 5 ביצים שלמות בגודל L
  • 3 כפות סוכר
  • כפית נס קפה רגיל
  • 4 כפות שמן קנולה
  • 1 חפיסה פודינג שוקולד(80 גרם)
  • כף קקאו
  • 1 שקית סוכר וניל

למלית

  • 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • 1 שמנת חמוצה 9%(200 מ"ל)
  • 3 כפות גבינה לבנה 5%
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
  • 1 אינסטנט וניל צרפתי(80 גרם)

גנאש שוקולד

  • 100 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
  • 125 מ"ל שמנת מתוקה 38% (חצי קרטון)

לעיטור

  • קוקוס קלוי

אופן ההכנה

  1. בקערת המיקסר מערבלים עם בלון הקצפה ביצים שלמות עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד כעשר דקות לפחות.
  2. מורידים את מהירות המערבל ומוסיפים שמן,קפה, קקאו ופודינג שוקולד באיטיות כי אינסטנט פודינג הוא ה״קמח״ בעוגה.
    לא לערבל יותר מדי כדי לא לפגוע באווריריות הבלילה.
  3. משמנים תבנית קפיצית מספר 26 יוצקים את הבלילה ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות.
    העוגה צונחת לאחר הוצאתה מהתנור וזה בסדר.
למלית
  1. מקציפים 2 שמנת מתוקה 500 מ״ל וחצי כוס סוכר עד שמתחיל להסמיך.
  2. מוסיפים 1 אינסטנט פודינג וניל, 1 שמנת חמוצה 9% שומן,3 כפות גבינה לבנה 5%,מקציפים היטב עד קבלת קצפת יציבה מניחים בצד. מוציאים את העוגה ומרטיבים בחצי כוס מים רותחים עם כפית רום.

יש שתי אפשרויות לזילוף הקרם:

  1. .שמתי שקף סביב הדפנות ומרחתי מעט מהקרם,יישרתי עם כף. את החלק הנותר העברתי לשקית זילוף וחוררתי בקצה את השקית כך נוצרו כל הצורות או בצנטר (כמו בתמונה). זילפתי מעל קרם שוקולד באופן חופשי.
  2. לצורה המקורית מעבירים לשקית זילוף עושים חור גדול ומתחילים לזלף כדורים על התחתית האפויה. סיימתם קומה אחת זלפו עוד אחת ( מזלפים כדורים על הבסיס ושכבה שנייה של כדורים בין המרווחים של השורה הראשונה) 

מכינים גנאש

  1. 100 גרם שוקולד מריר וחצי שמנת מתוקה ויוצקים על הכדורים
  2. מצננים ולפני הפריסה מפזרים קוקוס קלוי על הגנאש.
Post Views: 8,627
להדפסת המתכון לחצו כאן

13 תגובות

    1. יפצ'וק שחום, כתבת לערבל את הביצים כעשר דקות . עם איזה וו עלי להשתמש גיטרה או בלון ההקצפה?

      הגב

        1. תודה על התשובה, אז היה כדאי לכתוב שיש להקציף את הביצים השלמות כ 10 דקות. בכל מקרה ערבלתי עם וו גיטרה ויצא מצויין.
          בנוסף לפי התמונה השתמשת בקוקוס קלוי נכון?

          הגב

  3. היי
    לאיזה תבנית העוגה מתאימה?
    תודה רבה
    ולמה היא נקראת מוס?

    הגב

  5. יפה, לא אופים לאחר ששמים את המלית?
    מלית, גנאש ולמקרר?

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *