עוגות גבינה זאת אחת האהבות שלי!!מאז שהצלחתי בפעם הראשונה לא הפסקתי לנסות. ניסיתי את כולן יש כאן וכאן יש המון!! עם אפיה,קרות,עם ביסקוויטים וכולן טעימות. כשראיתי את העוגה המצוינת באינסטגרם אצל עדיקוש תעקבו לא תצטערו לא יכולתי להתאפק, המראה הנקי הגודל פשוט נעתקה נפשי. האמת לא טעיתי בבחירה העוגה כל כך טעימה עדינה מתוקה(הורדתי במתכון מכמות הסוכר) עוגת גבינה קרמית עם שוקולד לבן מצוינת!!!!מציעה לכם לנסות.
מצרכים לעוגה בקוטר 20 ס"מ
לתחתית:
150 גרם עוגיות פתי בר/עוגיות כשרות לפסח(עוגיות יין)
50 גרם חמאה מומסת
לעוגת גבינה:
3 גבינת שמנת 5% (600 גרם)
1 שמנת חמוצה 9% ( 200 מל)
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
100 גרם שוקולד לבן
1/4 כוס שמנת מתוקה 38%
4 ביצים בגודל L
ציפוי:
1 שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל)
2 כפות סוכר
אופן הכנה:
1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון דק ומוסיפים את החמאה המומסת.מערבבים היטב עד שכל החמאה נטמעת.
2. מניחים נייר כסף ומעל נייר אפייה בתחתית התבנית של התנור,מניחים רינג בקוטר 20 ס"מ ומהדקים היטב שהבלילה לא תצא במהלך האפייה.
3. גוזרים רצועות נייר אפייה ברוחב התבנית, מרפדים גם מסביב ומגביהים מעט את הנייר. משמנים היטב.
4. מעבירים את העוגיות עם החמאה ומהדקים (עם כוס או כף)מעבירים למקפיא עד להכנת הבלילה.
5. ממשיכים עם בלילת הגבינה: ממיסים שמנת מתוקה ושוקולד לבן ומצננים בצד.
6. בקערה גדולה מערבבים את הגבינות , שמנת חמוצה, סוכר וביצים , עד בלילה אחידה ללא גושים.
מוסיפים באיטיות את השוקולד המומס ומערבבים תוך כדי , כאשר הבלילה אחידה מעבירים אותה לרינג עם תחתית פירורי העוגיות.
7. אופים את העוגה ב 150 מעלות כשעה וחצי או עד שהשוליים יציבים והמרכז רוטט מעט. מוציאים את העוגה כאשר היא אפויה. מעלים את מעלות התנור ל 170.
8. מכינים את הציפוי: בקערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, מצפים בעזרת כף או פלטה את פני העוגה האפויה , מחזירים לאפייה כעשר (תלוי בתנור).
9. מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים לילה שלם. מוסיפים פירות יער מיובשים סביב(במקור בלי).
10.מחלצים בעדינות על ידי העברת פלטה קטנה מסביב לרינג , מניחים על צלחת הגשה והעוגה מוכנה.
***בהשראת המתכון מכאן
2 תגובות
יפיפיה ונראית ניפלא
תודה יהודית,שמחה שאהבת❤