עוגות גבינה אישיות

עוגות גבינה אישיות

עוגות גבינה אפויות רכות עם קצפת ופירות יער. בתחתית ביסקוויטים מצופים בחמאה מומסת. את הבלילה מכינים עם גבינת שמנת ושמנת חמוצה המרקם בסוף נימוח וטעים. מערבבים בקערה את פירורי הביסקוויטים, מוסיפים את החמאה המומסת מערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה. מחלקים את תערובת הפירורים בין 24 תבניות הנייר, משטחים אותה עם כפית או כוס קטנה מהדקים מעט מכניסים לתנור אפייה למשך 5 דקות אפייה. להכנת המלית, מערבבים סוכר עם 3 כפות קמח. מוסיפים את גבינת השמנת מערבלים על מהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים למיקסר תוך ערבוב ביצה אחת בכל פעם עד שכולן יתמזגו עם התערובת. מוסיפים לבלילה שמנת חמוצה, סוכר וניל ושמנת מתוקה מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את תערובת הגבינה בין המנג'טים עם תחתיות הביסקוויטים ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. מוציאים את העוגות ומצננים.

עוגות גבינה אישיות

מצרכים ל-24 יחידות

לתחתית ביסקוויטים:

• 15 ביסקוויטים פתי בר
• 75 גרם חמאה

מצרכים לעוגה:

• 1 גבינת שמנת טבעית של נפוליאון 16%- 220 גר' (מרוככת) להוציא רבע שעה לפני השימוש
• כוס סוכר – (200 גרם)
• 3 כפות קמח רגיל
• 4 ביצים בגודל L
• 2 סוכר וניל (20 גרם)
• 1/2 קופסה שמנת חמוצה 9% (100 מ"ל)
• חצי מיכל שמנת מתוקה 38% (120 מ"ל)
• מנג'טים מנייר בקוטר 5 ס"מ- 24 יחידות ותבנית קאפקייקס

לקישוט:

• 1 שמנת מתוקה
• 3 כפות אינסטנט וניל צרפתי
• 1/4 כוס חלב
• פירות יער

אופן הכנת התחתית:

1. לחמם תנור ל-170 מעלות ולהכין תבנית עם 24 מנג'טים מנייר.
2. לערבב בקערה את פירורי הביסקוויטים, להוסיף את החמאה המומסת לערבב היטב עד לקבלת תערובת לחה.
3. לחלק את תערובת הפירורים בין 24 תבניות הנייר, לשטח אותה עם כפית או כוס קטנה להדק מעט להכניס לתנור אפייה למשך 5 דקות אפייה.

אופן הכנת עוגת הגבינה:

1. בקערת המיקסר, מערבבים סוכר עם 3 כפות קמח. מוסיפים את גבינת השמנת מערבלים על מהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים למיקסר תוך ערבוב ביצה אחת בכל פעם עד שכולן יתמזגו עם התערובת. יוצקים לבלילה שמנת חמוצה, סוכר וניל, ושמנת מתוקה מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחלקים את תערובת הגבינה בין המנג'טים עם תחתיות הביסקוויטים ומכניסים לתנור למשך
   20 דקות. מוציאים את העוגות ומצננים.
3. מערבלים את השמנת המתוקה, אינסטנט והחלב לקצב יציב, מכניסים לשקית זילוף עם צנתר ומזלפים מעל.
4. מקשטים עם פירות יער מעבירים למקרר.