1/4 כוס רוטב פירות יער

אופן ההכנה
1.מחממים תנור ל-170 מעלות.
2.בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, תמצית וניל, מלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
3.בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ תפוזים ושמן. יוצקים אל תוך תערובת הביצים המוקצפות בזרם דק, כאשר ממשיכים בהקצפה במהירות בינונית.
4.לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5.מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6.מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.

מצרכים לרוטב פירות יער
200 גרם תערובת פירות יער קפואים לפי בחירתכם
65 גרם סוכר (1/3 כוס)
2 כפיות מיץ לימון
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
1/4 כוס מים

להכנת הרוטב
1.מחממים בסיר על להבה גבוהה פירות יער קפואים עם סוכר ומיץ לימון תוך כדי ערבוב עד שהפירות מתרככים, מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע.
2.טוחנים את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט ומסננים לרוטב חלק.
3.טורפים את הקורנפלור עם המים עד שאין גושים, מוסיפים לסיר ומערבבים היטב, מבשלים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שמסמיך. מצננים היטב לפני שמוסיפים לשמנת מתוקה.

להרכבת העוגה
מורחים קרם פירות יער ומוסיפים מעל פירות יער קפואים לפני ההגשה!!!