בסבוסה קינוח ים תיכוני בערבית בסבוסה בעברית עוגת סולת היא מנת קינוח המשתייכת למטבח הים תיכוני. את הבסבוסה מכינים מבלילת סולת ויוגורט וממתיקים אותה בעזרת מי זהר או מי ורדים. הבסבוסה היא חלק מהמטבח הערבי, הטורקי, היווני, הארמני ואף המטבח הישראלי. שם הקינוח בפרסית, ראבאני, הוא השם המקובל במטבח הטורקי והיווני . (מתוך ויקיפדיה ).
את הבסבוסה שלנו היינו קונים בקונדיטוריה בנצרת "בממתקי הידידות" אחת המשובחות. לאחרונה בעקבות הקורונה אני מעדיפה להכין בבית.
מצרכים לתבנית בגודל 32X20
- שתיים וחצי כוסות סולת(350 גרם)
- כף קמח
- כוס סוכר לבן (200 גרם)
- חצי כוס שמנת מתוקה 38%(125 מ"ל)
- ביצה אחת בגודל L
- שקית אבקת אפיה(10 גרם)
- יוגורט טבעי(200 מ"ל)
- שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל)
- חופן אגוזי מלך/פיסטוק
לסירופ סוכר:
- כוס סוכר (200 גרם)
- כוס מים (240 מ"ל)
- מיץ מחצי לימון
- 5 טיפות מי זהר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים תבנית מלבנית בגודל 20×32 ס"מ בחמאה.
-
בקערה גדולה מניחים שמנת חמוצה, יוגורט, שמנת מתוקה וסוכר מערבבים היטב עד להמסת הסוכר.מוסיפים ביצה מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- מוסיפים סולת, קמח ואבקת אפיה ומקפלים לתוך הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית מיישרים ,מפזרים אגוזי מלך. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-40 דקות עד שהעוגה שחומה.
-
מבשלים מים וסוכר ,מנמיכים מערבבים כל הזמן עד לקבלת סירופ סמיך מוסיפים מיץ לימון ומי זהריוצקים על העוגה בעודה חמה.
.