קציצות חזה עוף ברוטב פטריות מנה מנצחת

קציצות חזה עוף ברוטב פטריות מנה מנצחת

אם אתם מחפשים מנה שמזמינה שילוב מושלם של טעמים וניחוחות,המנה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים.קציצות חזה עוף טחונים עם גרגרי חומוס,ברוטב פטריות והמון בצל,יוצרת חוויה קולינרית מרגשת שכולם יאהבו.

את הקציצות הכנתי כי נשארה בלילה מהמרק גונדי של חיים כהן מנה נפלאה בעצמה מכאן .

מרכיבים:

לקציצות:

• 700 גרם חומוס, מושרה לילה לא מבושל
• 700 גרם חזה עוף
• 3 בצלים
• חופן כוסברה קצוצה
• 2 כפות כורכום
• כף כמון
• כפית הל
• מלח
• פלפל

לרוטב:

• צמד קופסאות פטריות שמפיניון ופורדבלה חתוכים (קוביות או רצועות עבות)
• 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות
• 3 כפות שמן זית
• עגבניה קצוצה דק
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• שתי כוסות מים או עד לכיסוי הקציצות
• 3 עלי טימין

1. במטחנת בשר או מעבד מזון  טוחנים את חזה העוף, את החומוס המושרה ואת הבצלים, לתוך קערה. מתבלים ומחזירים לטחינה נוספת. מכניסים את הקערה למקרר ל־30 דקות.
2. מכדררים כדורים בגודל בינוני ומניחים בצד עד להכנת הרוטב.
3. מטגנים בסיר רחב שמן זית,מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.מוסיפים את הפטריות והעגבניה ממשיכים לטגן עד שהפטריות מאבדים מהנפח.מתבלים פפריקה,מלח,פלפל.
4. מוסיפים מים מביאים לרתיחה,מוסיפים את הקציצות ועלי טימין ומבשלים כחצי שעה עם מכסה מעט פתוח, או עד לספיגת רוב הנוזלים.