פשטידת בשר ותפוחי אדמה בפילו
פשטידת בשר ותפוחי אדמה בפילו זאת המנה שאני מכינה בכל סוף שבוע. הפעם הכנתי קצת אחרת הוספתי עלי פילו בתחתית מעל הפירה רך ונימוח ואז הבשר העסיסי והמטובל. את הכל עטפתי בבצק פילו אפיתי את הכל בתנור עד להשחמה של עלי הפילו. הטעמים נפלאים.
פשטידת בשר ותפוחי אדמה בפילו (תבנית 22×32 )
מצרכים למחית תפוחי אדמה:
- חבילת עלי פילו מצונן של שמרית
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 ביצה (לארג`)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1/4 לימון סחוט
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס
מצרכים למלית בשר:
- 500 גר` בשר בקר טחון
- כפית מלח
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- חצי כוס כוסברה (לא חובה)
- 1 כף שמן קנולה
- צ`ילי טחון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- כפית ראס אל חנות
- חופן צנוברים
אופן ההכנה
- מכינים פירה: קולפים תפוחי אדמה ומבשלים עד לריכוך, מועכים ומצננים. מוסיפים כורכום, פלפל לבן, כפית מלח, לימון, ביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, מניחים בצד עד להכנת המלית.
- מכינים מלית בשר: קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד לקבלת גוון אפור. מוסיפים מלח, צ`ילי טחון, פפריקה, פלפל שחור, כוסברה צנוברים, מצננים מעט.
- משמנים תבנית ומסדרים מעל עלי פילו מפזרים מעט פירורי לחם ומניחים עוד שניים מעל. מניחים שכבת תפוחי אדמה מיישרים. מעל שכבת בשר ומיישרים. מניחים מעל עלי פילו אחד מיישרים, משמנים ומפזרים פירורי לחם. מניחים מעל עוד שלושה עלי פילו מקווצים מעט משמנים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-חצי שעה או עד להשחמה.
**בשיתוף שמרית אפייה ביתית