פרגיות עם עדשים ותרד

פרגיות עם עדשים ותרד

פרגיות עם עדשים ותרד בתוספת קבנוס תבשיל מלא טעמים שאפשר להכין מראש כי הטעם משתבח. אומנם התבשיל מתאים ללילות קרים אבל אנחנו רוב הזמן במזגן וזה עשה לי חשק למאכלים קצת יותר חמימים. אין צורך לבשל מראש את העדשים. אל תוותרו על הקבנוס הוא מוסיף המון טעם וריח לתבשיל הנפלא הזה.

פרגיות עם עדשים ותרד

מצרכים:

• 8 פרגיות ללא עצם
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל סגול קצוץ
• 5 שיני שום פרוס
• פלפל חריף ירוק נקי מגרעינים חתוך לפרוסות
• 2 נקניקי קבנוס יבש חתוכים לפרוסות
• 500 גרם תרד טרי
• 1-1/2 כוסות (280 גרם)עדשים ירוקות מושרות חצי שעה במים רותחים
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• כף פפריקה מתוקה בשמן( מערבבים כף פפריקה+3 כפות שמן זית)
• 3 כוסות מרק עוף או מים

אופן ההכנה

1. מחממים בסיר רחב שמן זית ומטגנים את הפרגיות 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה, מעבירים לצלחת.
2. מוסיפים לסיר את הבצל, השום, פלפל חריף וקבנוס ומטגנים תוך ערבוב כ-6 דקות. מוסיפים את התרד ומטגנים עוד שתי דקות.
3. מחזירים לסיר את הפרגיות. מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח, פלפל שחור והפפריקה מערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים/מרק עוף ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים עד שרוב הנוזלים נספגים בתבשיל.
5. מגישים עם ארז לבן.